做法步驟
1、五花肉切塊,加鹽,料酒,生抽,黑胡椒粉腌制5~10分鐘,再加澱粉上漿。此處我選用的是五花肉,或選裡脊肉。
2、鳳梨切塊。切好配菜青椒,其實可以根據自己口味選擇青椒、洋蔥、紅椒等哦!
3、鍋中入油燒熱,将腌制上漿的五花肉炸至酥黃。撈起瀝油。
4、鍋中燒少量熱水,放五勺左右番茄醬,煮沸。
5、加入炸好的肉、切好的鳳梨和配菜,翻炒直到汁變濃稠,最後加水澱粉收汁。
6、用橙子做個擺盤。
7、完成!
心情故事
這道菜我選用的是鳳梨,鳳梨香浸入肉香後,彌漫出番茄和鳳梨混合的酸甜,加上外酥裡嫩的肉,爽滑咕噜入口,故被形象地叫做“咕咾肉”或“咕噜肉”。
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