醬香餅不用排隊買，家裡做酥香又解饞，外脆裡軟，成本不超3元錢！

醬香餅已經火遍全國的大街小巷，餓的時候買幾元錢，邊走邊吃，解饞又頂飽。醬香餅的特點是香、甜、辣、脆，甜中帶辣，辣而不燥，讓人回味無窮，難怪這麼多人喜歡吃。

在每個菜市場和生活小區的附近，都有賣醬香餅，每到下午從五點開始，門口的顧客絡繹不絕，甚至排起了長隊。許多年輕人晚上買幾元錢的醬香餅，煮點稀飯，就把晚飯解決了，連炒菜都省了。

醬香餅趁熱才好吃，外脆裡軟，酥香甜辣，吃一口就上瘾，越吃越香！

我家附近有一家賣餅的小店生意很火爆，老闆是一對中年夫妻，男的烙餅，女的賣餅，分工合作；有賣醬香餅、千層餅、雞蛋餅，這3種餅類。每一種都十分暢銷，我最喜歡買的是醬香餅，現在的價格比以前貴了點，8元一斤。每次路過，聞到香噴噴的醬香味道，就忍不住買幾元錢。

自從學會做醬香餅，就很少買着吃，在家做3元錢就能做很多，夠全家一起吃。我做的醬香餅餅皮松脆又多層，醬香濃郁，家人吃了都說：可以出攤了！

主要食材：面粉、豆瓣醬、甜面醬

詳細制作步驟

1.碗中放入豆瓣醬、甜面醬、白糖、蒜泥、少許花椒粉，加一點水攪拌均勻。根據個人的喜好，可添加黃豆醬和孜然粉，我不喜歡孜然味道的醬香餅，所以每次做都不會放孜然粉。

2.油四成熱的時候放入醬料，小火慢炒，炒出香味，就可盛出。

3.面粉用溫水和面，放點鹽，增加筋性。面揉成團之後，在表面塗抹一層食用油，放一邊饧30分鐘以上，這樣做面的延展性更好。

4.面團饧好後，輕柔幾下呈光滑狀就可以，不用揉太久，分成多個面劑子。

5.取其中一個面劑子，擀成薄薄的面皮，塗抹上油酥或者熟油都可以，用刀劃出一個口子。

6.沿着一邊卷起來，如下圖。

7.接着将它豎起來，用手按壓成圓餅的形狀。

8.最後擀成薄面皮，面皮盡量比平底鍋大一些，邊緣擀不圓也沒關系。

9.平底鍋中淋入食用油，轉小火，放入擀好的面皮，因面皮大于平底鍋，所以要邊放邊推動，形成自然的褶皺。

10.烙至底部定型，微微金黃的時候，就可以翻面了。

11.翻面後，應立即将做好的醬料塗抹在上面，撒上熟芝麻和香蔥，底部煎金黃後就可以出鍋。這樣做的醬香餅更入味，由于底部的熱氣在持續升溫，能聞到醬料冒出陣陣的香味。

這樣做的醬香餅，既多層又松脆，酥香又解饞，成本不超3元錢，簡單好做，趕緊學起來吧。

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