雪媚娘蛋黃酥的做法-tft每日頭條

雪媚娘蛋黃酥的做法

生活更新时间:2024-11-09 18:27:26

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）1

By 馨→_→林

用料

油皮材料:中筋面粉 75克
豬油 27克
糖霜 15克
冷水 27克
酥皮材料:低筋面粉 60克
豬油 30克
餡料材料:紅豆沙 200克
鹹蛋黃 8個
裝飾材料:蛋黃液适量
黑芝麻适量

做法步驟

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）2

1、1.先制作油皮，将中筋粉，糖粉和豬油一起倒大碗裡，加入冷水一起攪拌

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）3

2、然後手戴展藝一次性手套将油皮抓捏均勻成團

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）4

3、然後用保鮮膜包起來放置一邊松弛30分鐘備用

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）5

4、接着制作酥皮，将低筋粉和豬油一起倒大碗裡

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）6

5、手戴展藝一次性手套将酥皮抓捏均勻成團

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）7

6、然後用保鮮膜包起來放置一邊松弛備用

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）8

7、将鹹蛋黃提前蒸熟，豆沙分成25克一個搓圓備用

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）9

8、.将豆沙在手心按扁，中間放顆蒸熟的鹹蛋黃包起來備用

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）10

9、将油皮面和酥皮面都分别分為8等份搓圓

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）11

10、将油皮按扁，中間放一顆酥皮包起來，其他剩下的油皮和油心也同樣方法包好

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）12

11、.将油酥面用擀面杖擀成長橢圓形

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）13

12、然後從上往下卷起來

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）14

13、卷好用保鮮膜蓋上靜止10分鐘備用

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）15

14、松弛好再同樣方法将油酥面擀成長橢圓形

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）16

15、再由上往下卷起來，再蓋上保鮮膜靜止10分鐘

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）17

16、将卷起來的長形油酥面，用大拇指從中間按壓下去

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）18

17、然後兩頭向中間捏起壓扁，然後從接口處按壓扁

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）19

18、再用擀面杖擀開成圓形

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）20

19、将圓形油酥面上放包好蛋黃的餡料

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）21

20、然後将餡料包起來，收口捏緊

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）22

21、将收口朝下放桌上，用手從底部轉圈更好的整形

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）23

22、将包好的蛋黃酥有距離的擺放在不粘烤盤上，分别均勻的刷上蛋黃液

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）24

23、最後中間撒些黑芝麻，烤箱預熱上下火180度，将烤盤放進烤箱中層

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）25

24、烤制大概30分鐘樣子至表面金黃色即可出爐

雪媚娘蛋黃酥的做法（蛋黃酥的做法）26

25、完成

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