地中海飲食，蟬聯年度最佳飲食方式。這種飲食形态為什麼有益健康？想實踐這種飲食方式有哪些習慣需要改變？且聽小汐娓娓道來……

地中海飲食可以說是各種飲食中的“長青樹”。簡單來說，這種飲食方法是融合了一些地中海周邊國家，例如法國、希臘、意大利和西班牙等地方的傳統健康飲食習慣。

研究顯示，傳統地中海飲食有助于降低膽固醇并防止其堆積在動脈中，從而降低患心髒病的風險。那麼，如何讓飲食更具地中海特色？其實隻需要注意這6點……

脂肪

現在不少人都“談脂肪色變”。不少人的固有思想裡會覺得凡是脂肪都是壞東西。尤其是對于減肥小夥伴來說，更是沾不得碰不得。但其實，無論你是不是需要減肥，有些脂肪，無論什麼時候都是于身體有益的。比如……

橄榄油

橄榄油是地中海飲食的特點之一。由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的橄榄油，成分天然，不經加熱和化學處理，最大限度地保留了營養成分。橄榄油，也被認為是迄今所發現的、最适合人體營養的油脂。

另外，苦茶油也是頗被推崇的健康油脂。還要注意少吃動物性脂肪，不吃反式脂肪。

谷物澱粉

選擇全麥和豆類！多吃糙米、全麥面包、少白米、少白面包、少精制碳水，盡量避免喝有糖飲料。

蛋白質

多吃魚類，尤其是海魚。其次是家禽、豆類、堅果。少吃紅肉、避免吃香腸、火腿、煙肉這些加工肉類

不要忘記多喝水，每天至少8杯，少喝含糖飲料。

再來看看英國名廚 Jamie Oliver，是如何結合地中海飲食法則來減肥的？

身為名廚當然經常需要跟美食“相處”，久而久之，吃胖是難以避免的事了。關于這點，英國名廚 Jamie Oliver深有體會。年過40的他，數年前發現自己雖然經曾幫助很多人減肥，但自己的飲食習慣卻并不健康。于是，他決定要采取改變飲食習慣的方式來減肥！還一口氣減去28磅（約25斤）

Jamie Oliver早前接受訪問的時候表示，自己并沒有節食，而且讓人意外的是，他進食的分量比之前還多。隻是，他用了近年來非常流行的“彩虹飲食法”。

“彩虹飲食法”是由前牛津大學生物化學教授Chris Woollams，于2005年的時候提出的。它結合了地中海飲食法和法國悖論，主張少肉多菜，并從不同顔色的蔬菜中吸收多種人體所需的營養成分。從而達到增強免疫力、預防慢性疾病及減肥的效果。

說是彩虹飲食法，但它主要将蔬果顔色分為5大類。分别是“紅、橙和黃、黃、綠、白、藍和紫”。

采用彩虹飲食法最重要的一點是，每天需要進食5份蔬果（每種顔色進食一份，合共約800克），其餘的熱量配額就由碳水化合物和肉類來補足。

舉些例子

紅色：草莓、紅菜頭、紅蘋果、西瓜、紅椒、番茄。都屬于紅色蔬果。

好處：紅色蔬果含有大量的抗氧化物質，其中包括茄紅素、維生素C、花青素等。這些物質有助阻止身體自由基破壞細胞，從而起到抗老化等功效。

橙色 黃色：胡蘿蔔、黃甜椒、番薯、西柚、木瓜等等。

好處：橙色和黃色的蔬果含有大量的 β-胡蘿蔔素，這種營養成分可以被人體轉化成維生素A使用。從植物中攝取的維生素A與從動物攝取的不同的是，多餘的的 β-胡蘿蔔素不會被儲存在肝髒中。因而不會為肝髒帶來負擔。

綠色：羽衣甘藍、青椒、菠菜、牛油果、西蘭花

綠色的蔬果含有大量葉綠素和豐富的葉酸。葉綠素有助身體釋出類生長激素，從而控制食欲。而葉酸則有助促進身體制造血清素，也能起到控制食欲的作用，從而減少攝取多餘熱量的機會。

需要注意的是：葉綠素非常容易被熱力破壞，高溫烹煮以後的蔬菜會讓大量葉綠素流失，所以，想更有效地從綠色蔬菜中補充葉綠素，可以選擇偶爾吃點沙拉，代替高溫煮食。

白色：大蒜、椰菜花、蘑菇

白色蔬果的營養成分常常被忽視，但其實，它們含有豐富的抗炎症物質。例如大蒜所含有的大蒜素，就是其中一種。

紫色 藍色：藍莓、紫薯、茄子、黑莓

紫色 藍色蔬果最為人所熟悉的營養成分相信非花青素莫屬了。尤其是愛美一族，更熟知花青素對抗氧化的重要性。不過，原來花青素除了對美顔有幫助，對促進新陳代謝、改善高血壓、高膽固醇也同樣有效果。另外，花青素還可以減慢身體消化碳水化合物的速度。令進食後提供的飽足感更持久。

“三天養成一個小習慣，二十一天成習慣”。為了減肥也好，健康也罷。與其克制飲食，倒不如養成健康的飲食習慣。

今天分享的“地中海飲食，蟬聯最佳飲食方式，脂肪、主食、肉類，這樣吃最健康”到這裡。本文文字為原創，圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系我們删除，謝謝。

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