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4寸蛋糕奶油做法大全

生活更新时间:2024-08-19 12:21:33

4寸蛋糕奶油做法大全（4寸奶油蛋糕的做法）1

祝我生日快樂

By 蜜柚茶de夏天

用料

雞蛋 1個
低粉 15g
牛奶 15g
玉米油 10g
細砂糖 8g
淡奶油 150g
淡奶油的細砂糖 10g

做法步驟

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1、玉米油和牛奶放入盆中（盆裡要無油無水）

4寸蛋糕奶油做法大全（4寸奶油蛋糕的做法）3

2、攪拌均勻，乳化好後的狀态看圖

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3、篩入低粉

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4、畫8字拌均勻，無幹粉狀态

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5、加入蛋黃攪拌均勻

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6、攪拌好的蛋黃糊如圖所示

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7、蛋清加入細砂糖打發至幹性發泡狀态，如圖提前打蛋頭有直立的小三角出現，倒扣盆蛋清不會滑動

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8、取一半蛋清加入蛋黃糊中，用翻版或炒菜的手法攪拌均勻

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9、攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，繼續切拌均勻

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10、從10厘米的高度倒入模具中，150度預熱烤箱，上下火145度烤35分鐘或者40分鐘（檢測蛋糕熟了沒，1:看到漲到最高點有回落狀态，蛋糕就熟了。2:拿牙簽插入蛋糕檢測沒有粘粘物就是熟了）

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11、出爐後震幾下震出熱氣後立馬倒扣，防止回縮

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12、脫模後如圖

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13、切成4片，細砂糖加入盆中打發好淡奶油，淡奶油打發至7成狀态即可，抹面正好

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14、一層蛋糕一層奶油疊加至抹完（中間可加水果）

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15、用刮刀又下至上輕刮一道，做出這個造型

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16、手殘黨抹不平

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17、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀态，放入裱花袋

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18、在蛋糕最下邊擠一圈淡奶油

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19、蛋糕面上擠一圈奶油

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20、插上飾品完成✅

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21、四寸奶油蛋糕

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