保存螃蟹，最忌直接放冰箱，牢記5個訣竅，螃蟹放1周還新鮮

秋天，是吃螃蟹最好的時節，這個季節的螃蟹長勢最好，肉厚膏滿，味美色香，讓人吃了還想吃。關于螃蟹，自古就有“四味”之說：蟹大腿肉味同幹貝，蟹小腿肉味如銀魚，蟹身肉潔白似白魚，蟹黃也是營養滿滿。

關于螃蟹這事，吃起來那真是大快朵頤，但是買回家的螃蟹，一次做不完，該如何保存？相信這個問題難倒了不少人。

今天，懶喵就給大家支支招，教大家5個保存螃蟹的訣竅，一起來看看。

【訣竅一：冰箱保存法】

如果剩下的螃蟹數量較少，那放冰箱冷藏保存是個不錯的方法。在低溫的環境下，可以讓螃蟹降低消耗能量、短暫休眠一段時間，不過因為溫度較低，螃蟹容易脫水。因此，螃蟹不能直接放冰箱，要先在螃蟹表面蓋一條蘸透水的濕毛巾，或者用濕紙巾也可以，這樣可以避免螃蟹中的水分流失。冰箱的溫度保持在5-10℃即可，不過也不能放太久，建議3天内吃完，并且每次吃的時候，先挑活力不足的吃。

【訣竅二：水桶保存法】

準備一個水桶，把螃蟹放進去，倒入清水，水量以螃蟹能站起來呼吸的深度為好，注意不能讓螃蟹與螃蟹之間疊蓋，然後放在陰涼通風的地方保存。

【訣竅三：水盆保存法】

準備一個水盆，放入螃蟹，再加點水，水量不能沒過螃蟹的嘴巴，以免造成缺氧的情況。可以往盆裡撒些芝麻或者小蝦米、雞蛋碎之類，給螃蟹補充下營養，讓它少瘦點。

【訣竅四：浴缸保存法】

如果家裡有浴缸的朋友，可以把螃蟹放入浴缸中，往浴缸中加适量清水，能讓螃蟹自由呼吸的程度即可，也可以松開蟹腿，然後可以時不時給螃蟹喂點小蝦米之類的，延長它的生存時間。之所以放浴缸裡，是因為浴缸四周比較光滑，螃蟹不好爬出來。用這種方法保存螃蟹，一般可以一周左右。

【訣竅五：海沙保存法】

去海邊挖一些沙子回來，沙子可以用海水泡下，潮而不濕透的程度，然後往螃蟹身上撒一層濕海沙即可。使用這種方法保存螃蟹，可以放一周左右，但要注意的是，除了海沙外，不要再給螃蟹額外碰水。

對于已經蒸熟的螃蟹來說，如果是短時間内保存（小于半天，不過夜），可以用保鮮膜密封住，放入冰箱冷藏保存，再次食用前，要徹底蒸透才行；如果是隔夜保存，那要用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍保存，第二天吃的時候，至少要加熱半個小時以上，以殺死保存過程中産生的微生物。

不過，已經蒸熟的螃蟹還是不建議保存，最好随做随吃，也避免潛在的食品安全問題。

1、如果是想短期保存螃蟹，一定要選鮮活的螃蟹，并且活力越強，越好保存；如果是快死或者已經死掉的螃蟹，體内會分解一種有毒物質，死亡時間越久，毒性越大，因此不建議保存；

2、如果是用水養法保存螃蟹，水量是關鍵，千萬不能加過多水，這樣螃蟹沒法呼吸，很容易就會因缺氧而死；

3、需要保存的螃蟹，不要刷洗，以免造成螃蟹損傷，并且最好把蟹腿綁住，這樣可以減少螃蟹活動頻率，從而降低能量的消耗；

4、新鮮的螃蟹保存越久，越瘦，口感也不好，因此建議3天内吃完；

5、如果因保存不當，螃蟹死了，那死螃蟹千萬别吃，因為裡面會産生毒素，容易引起食物中毒。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了螃蟹的保存方法，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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