今天跟您介紹一道蒜香砂鍋魚煲，魚肉鮮嫩，蒜香十足，吃起來特别的鮮，而且做法特别的簡單，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
鲈魚，大蒜頭，紅椒，芹菜，洋蔥，生姜，鹽，油。
做法：
剝掉大蒜頭的外皮，把蒜頭放入絞蒜器中絞成蒜末。洗幹淨紅椒和芹菜，切成末兒。洋蔥切成小塊。小蔥切成蔥末。
将蒜末、紅椒末、芹菜末放入一個大碗中，加鹽調味，攪拌均勻。這個蒜蓉就調好了。
鲈魚的刺少，比較适合像我這種不太會吃魚的人。如果沒有鲈魚，也可以換成其它刺少的魚哦!
把魚清洗幹淨後，先切下魚頭，将魚身切成小段，一厘米厚的魚段就可以了，也更容易入味。
把魚段放入盤中，加鹽抓拌均勻，給魚肉增加一點底味。
砂鍋内倒油，放入蒜片和洋蔥塊小火炒制。
等洋蔥塊變成半透的狀态，就将魚塊一塊塊地擺放于砂鍋内。
往蒜蓉醬碗中加油，攪拌均勻。再将蒜末舀放在每一片魚肉上，最後将魚頭也放入砂鍋中，在魚頭表面覆蓋上一層蒜蓉醬。
蓋上鍋蓋，用小火慢慢焗3分鐘，往砂鍋蓋上淋一圈白酒，等白酒揮發掉後關火，撒上一點蔥末，蓋上蓋子，再焖十幾秒，這道蒜香砂鍋魚煲就做好了。别看加了這麼多蒜，其實這樣更能突出魚的鮮味，喜歡的朋友趕緊試試吧!
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