#頭條創作挑戰賽#

很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

雞蛋、牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

地瓜葉

在日常中經常吃紅薯，但不知道紅薯葉含鈣極為高，每100克紅薯葉含鈣量為180毫克，鈣質是菠菜的2倍，而草酸含量僅是菠菜的一半。

1.豆瓣醬炒地瓜葉，多麼接地氣又特别有廣東大排檔經典特色的一道菜；

2.地瓜葉：新鮮的地瓜葉擇去黃葉老葉，取最嫩的部分，地瓜梗去了外皮，用流水沖洗幹淨，控幹水分；

3.爆香姜片：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入姜片爆香，至香味四溢；

4.姜片爆香後，下入瀝幹水分的地瓜葉，放入松茸粉，大火快速翻炒均勻；

5.豆瓣醬：絲瓜葉炒軟後，出鍋前加入豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋裝盤享用美味；

6.綠色蔬菜是每天必不可少的，可見綠色蔬菜的重要性，做法也是超級簡單！

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜内的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜内還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.老話說得好，“常吃菠菜，大腦不衰”，今天和大家分享一個涼拌菠菜，涼拌菜好不好吃很大程度醬料起到關鍵性作用；

2.菠菜焯水：菠菜擇洗幹淨，鍋中燒開水，下入菠菜焯水，焯水時間不宜太長，用筷子攪拌均勻煮1分鐘即可撈出；

3.菠菜過涼水：菠菜焯水後，撈出放在涼白開中泡一下，這樣會讓菠菜保持翠綠的顔色和脆甜的口感；

4.菠菜擠幹水分：過涼水的菠菜，口感更好，将菠菜中的水分擠幹即可；

5.拌菠菜：擠幹水分的菠菜切成小段，放入大盆中，根據個人口味依次加入松茸粉、芝麻油、少許鹽，喜歡吃辣的可以加辣椒油，用筷子充分攪拌均勻；

6.拌好的菠菜，最後撒上熟芝麻點綴即可，清涼爽口，散不去的芝麻香味，吃起來一點也不膩人。

生菜

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。生菜的營養豐富，它含的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣和鐵都比較多。口感葉莖鮮嫩清脆，味道清香。

1.這道蚝油炒生菜，成本不到5塊錢，每一樣食材都有它本身的味道，我們隻負責盡可能去發揮出來；

2.清洗生菜：新鮮的生菜用流水沖洗幹淨，掰成一片一片的，瀝幹水分備用；

3.生菜瀝幹水分：生菜清洗幹淨一定要濾幹水分，這樣炒出來不至于太多的水分；

4.炒生菜：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入瀝幹水分的生抽，調入适量鹽、松茸粉以及蚝油，大火翻炒均勻即可；

5.生菜不宜炒太久，一定要大火不停留翻炒，否則炒出來的生菜就會變黑。

芹菜

每百克芹菜含鈣量160毫克，而且常吃芹菜通腸道、助消化還開胃。芹菜的鈣含量很高，相當于200毫升牛奶的含鈣量，女性非常适合吃芹菜，因為鐵含量很高，所以能夠改善皮膚幹燥，使得目光有神，頭發黑亮。

1.一聽這菜名，就是米飯要備足的家常小炒，有煙火，有鍋氣，而且足夠的接地氣；

2.香芹：買的香芹實在太過纖細，香芹擇去老葉黃葉，用流水沖洗幹淨，切成小段備用；

3.炒豆幹：起鍋燒油，把小米椒爆香，接着下入切好的豆幹大火翻炒，煸香豆幹；

4.調味：調至小火，根據個人口味，依次加入醬油、蚝油、松茸粉、姜粉，翻炒均勻；

5.加入香芹調至大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，香芹不要炒太久，否則這個香芹就不會脆了。

空心菜

空心菜又叫竹葉菜、蕹菜、藤菜、通心菜等，因其菜梗中心是空的而得名。别看它價格便宜，但營養價值卻很高，每100克的空心菜含鈣量在115毫克左右，還含有維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等。空心菜口感獨特，有一股清香味，買回家可以清炒、涮火鍋、涼拌等。

1.空心菜炒得發黑不翠綠，學會這2個技巧，做出來顔色翠綠，實用；

2.空心菜梗：買回來新鮮的空心菜切去老根，擇去老葉、爛葉，隻留空心菜梗，用流水沖洗幹淨；

3.料汁：幹淨的小碗中，依次加入2勺魚露、1勺白糖、1勺蔬之鮮以及适量鹽，加入2勺清水調勻備用；

4.炒空心菜梗：起鍋燒油，油溫7成熱，先下入蒜片爆香，接着下入空心菜梗，倒入調好的料汁；

5.旺火快炒是空心菜保持翠綠顔色的技巧，快速翻炒至空心菜梗變色即可；

6.炒好的空心菜梗裝盤享用美味，顔色翠綠不發黑，口感脆嫩爽口出湯也很少。

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

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