拆骨肉是深受人們歡迎的食材,也是飯店願意做,人們願意點的,他的做法很多,我們先來看一看究竟什麼是拆骨肉。
拆骨肉是指大棒骨或者是豬脊骨上拆下來的肉,新買回來的棒骨或者是脊骨,一般都是吊湯,吊好湯以後,把骨頭上的肉拆下來,留做别用,這樣的肉就叫拆骨肉,由于它事先加工過,本來油脂就少,這時候就更少了,做炒菜是做适合的,既沒有肥肉的油膩,又沒有純瘦肉的柴的口感,是比較理想的食材!
拆骨肉可以涼拌,也可以清炒,還可以搭配别的食材一塊炒,有名的菜有,拆骨肉荷包蛋,小炒拆骨肉,蔥爆拆骨肉,還有醬爆拆骨肉。拆骨肉怎麼做都好吃,每道菜都有自身的特點,都是别的菜肴不能代替的,今天,我就給大家介紹一道,醬爆拆骨肉
主料:拆骨肉八兩
調料:鹽,糖,味精,生抽,老抽,蔥姜蒜,料酒,
做法:
這道菜醬香濃郁,喝酒下飯都是佳品,過年的時候,給家人露一手吧!
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