春天到了，萬物開始複蘇，休息了一個冬天的農民們，要開始忙于春天的耕種了。蔬菜，一直是人們餐桌上必不可缺的食物之一，可以為人體提供必需的維生素、礦物質等營養。2021年的春天到了，種植哪些蔬菜更适合？今天小編給大家介紹6種。

1、生菜

生菜的耐寒能力非常強，就算是北方的初春，氣溫才開始回升，還不是很溫暖，生菜也是非常适合種植的。生菜的種類很多，吃起來脆嫩爽口，是一個很不錯的種植選擇。

2、辣椒

我國的南方與北方都有種植辣椒，适合在春天種植的辣椒基本屬于青辣椒的品種，青辣椒比較适合在炒肉中調味。它的種子發芽時需要的溫度，在春天非常的合适，基本在20度以上，經過一周左右的時間，就有小小苗頭冒出來。

3、西葫蘆

西葫蘆是北方非常常見的蔬菜之一，炒着吃、做餡料都非常的美味，西葫蘆一般是在3月的中旬移栽定植，它比較喜溫，适合溫暖一些的環境，萬一出現倒春寒的情況，一定要注意防寒保暖。

4、油菜

油菜是人們日常生活中常見的綠色蔬菜之一，其栽種的成活率是很高的。油菜也可以适應低溫，種子在4到6度的低溫中也可以發芽、生長。但是油菜怕高溫，等到夏季高溫的時候，需要搭棚遮陽，做好降溫工作。

5、茄子

茄子也非常的适合在春天種植，但是它比較喜歡溫暖一些的環境，所以種植的時間可以選擇稍微晚一些，等春季回溫暖和了，就可以移栽定植了。

6、大蔥

北方的農村，大蔥絕對是日常生活中必不可少的。它對生長的環境要求也很低，且能在-20℃度的低溫下生長，春天種植不怕倒春寒，且春大蔥的品相也會比較好。春大蔥一般是在3月初開始育苗，5、6月在麥收後就可以移栽到地裡，等到霜降時就可以收獲了。

開春種蔬菜，需要注意些什麼？

1、保溫禦寒

開春時的氣溫起伏不定，倒春寒會引起強降溫帶來危害。因此，在育苗、移栽、種植的時候一定要注意加強保溫防護的管理工作。

2、病蟲害防治

春天回暖後，在冬季休眠越冬的病菌、害蟲會在溫濕與溫度合适的情況下，逐步蘇醒并開始大肆繁殖擴散，帶來危害，需要提前預防，在病蟲害發生後更應及時的進行防治，保證蔬菜的健康生長。

3、種植方法

春季的溫度與濕度都比較的适宜，很适合作物的生長，播種、育苗、移栽定植時，也需要注意加強水肥的管理，以确保種子發芽及生長有充足的養分供應，也可以起壟覆膜再種植，這就很好的提高了土壤的溫度與保水保肥的能力，還要注意根外施肥，這可以增強蔬菜抗寒禦冷的能力。

開春的時候，适合種植的蔬菜有很多種，這裡隻是為大家推薦了比較适宜的六種，大家可以根據自己當地的土壤、氣候、水資源等條件選擇合适的品種種植。

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