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肉卷子的做法花樣大全

生活更新时间:2025-02-19 09:19:35

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肉卷子的做法花樣大全

忘記拍照，和面，酵母導入到35度左右的溫水中融化，酵母水中放入少許白糖，酵母水擱置冒泡倒入面粉中，揉面至光滑後，等面發酵肉餡制作：将五花肉去皮剁成肉泥，放入大蔥末、生姜粉、鹽、醬油攪拌；肉餡制作中關鍵步驟是炝油，鍋中倒入油，油熱後放入一小撮花椒粒爆香，将爆好的花椒油去花椒粒後放入肉餡中，攪拌，肉餡制作完畢将發好的面擀成面皮，将肉塗抹均勻到面皮上，卷成面卷，切成小塊，兩個小塊面卷上下疊放在一起，用筷子在面卷中間按壓一下就成花卷款。我個人覺得做成花卷款，肉餡放不了多少，吃起來不過瘾，所以我就直接做成懶龍，簡單理解就是面卷，出鍋後用刀切成塊就好。特别說明無論是花卷還是懶龍都需做成形後自發10分鐘後再上鍋蒸鍋上氣後直接放入蒸25分鐘，閉火，繼續在鍋中焖5分鐘，出鍋吃,

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