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銀耳應該怎麼挑選

生活 更新时间:2024-07-30 22:08:21

銀耳也就是我們常叫的白木耳,是我國傳統的一種食用菌,因其富含多糖和活性成分而深受人們的喜愛。我們在挑選銀耳的時候,什麼樣的銀耳才好呢?首先我們得先從銀耳的品種說起。目前在市面上有2種銀耳,一種是普通大朵的銀耳,我們最常食用的就是這種。

銀耳應該怎麼挑選(如何才能挑選到優質的銀耳)1

還有一種叫醜耳,也是銀耳中的一種,醜耳不像普通銀耳那樣經過泡水清洗再烘幹的,其朵形更小,更緊實,顔色也會比普通銀耳更深些,泡水後沒有普通銀耳那樣大,但煮出來的膠質更豐富。

銀耳應該怎麼挑選(如何才能挑選到優質的銀耳)2

認識了銀耳後我們就來看看在購買銀耳的時候應該如何挑選,什麼樣的銀耳最好。

銀耳應該怎麼挑選(如何才能挑選到優質的銀耳)3

什麼銀耳好:

1、好的銀耳顔色一般為米黃色,根部是黃褐色,表面要有光澤,無黴點。

2、好的銀耳聞起來有淡淡的清香,如果有酸臭味的要不是變質,要不就是熏過硫磺。

3、好的銀耳顔色黃黃的,那種白白顔色的一般都是熏過硫磺的。

4、好的銀耳泡發後不易斷裂,有較強的韌性,手捏上去不會有發粘的感覺。

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