牛奶面包的做法?主料:高筋面粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克,我來為大家科普一下關于牛奶面包的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:高筋面粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克。
輔料:酵母5克、黃油25克、白芝麻10克、鹽2克。
面包機桶内依次倒入稱好的牛奶,蛋液、糖和鹽。再倒進面粉,酵母撒在面粉上面。
面包機接通電源,遮上蓋子,啟動和面模式30分鐘,和面的中途約15分鐘左右,将切塊的黃油丢進面包桶内,繼續和面至程序結束。
将和好的面團取出,在案闆上揉出面團内的氣泡,手揉約10分鐘左右,再搓成長條。
分割成8個均等的面劑子。
取一個面劑子,用擀面杖擀成牛舌狀。
将面片從下往上卷起來,雙手捏住面條稍微向兩頭拉伸一下。再把面條像扭麻花一樣扭緊,兩頭交叉重疊在一起,就成了面包胚子。
将做好的面包胚子放在烤盤上,放進烤箱内自動發酵30分鐘左右。
面包發酵至原來的2倍大,在表面上刷一層蛋黃液,撒上适量的白芝麻。
放進預熱好的烤箱中層,以180度,上下火烘烤15-18分鐘即可。
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