我們大家都知道，人體組成裡最不能缺少的就是脂肪。脂肪不單單是堆積在了皮下組織中，同時在血液中也有脂肪存在，這包括了膽固醇、中性脂肪、遊離脂肪酸以及磷酯類。

　　而膽固醇這種物質，必須要和脂蛋白結合才能輸送到身體各個部分。脂蛋白在體内主要分為兩種，一種是低密度脂蛋白，另一種則是高密度脂蛋白。

　　低密度脂蛋白的主要作用，就是将膽固醇這種物質從肝髒轉移到外周組織中并利用起來，這些組織就包括了動脈内膜。因此，當體内的低密度脂蛋白指數超标後，動脈内膜中就會聚集一定的膽固醇，促進動脈硬化發展，繼而形成高脂血症、血管狹窄等多個問題。

　　也正因如此，低密度脂蛋白被稱為“壞膽固醇”。在正常情況下，一個健康的成年人，體内低密度脂蛋白含量應該是小于4.1mmol/L。如果低密度脂蛋白超過了正常範圍，就需要提高警惕。就目前臨床掌握的資料來看，不合理的飲食習慣、運動少、肥胖、精神壓力過大、遺傳基因等，都對低密度脂蛋白有影響。

　　那麼問題來了，查出低密度脂蛋白偏高，需要遠離哪些食物呢？

　　1、紅肉

　　所謂紅肉，指的就是在烹饪前就呈現出紅色的肉類，它是營養學上的詞。具體來說，豬肉、牛羊肉、兔子肉等等哺乳動物的肉，都是典型的紅肉。

　　相關研究調查顯示，紅肉中不單單含有蛋白質、礦物質、微量元素、肌肉纖維等成分，同時還有很高的飽和脂肪。而攝入過多飽和脂肪，就是導緻低密度脂蛋白偏高的根本因素，所以大家在日常生活中應當減少紅肉的攝入；

　　2、油炸食物

　　經過高溫油炸的蔬菜、肉類，的确是散發出了迷人的香味。但是在高溫油炸的過程中，食物中的有益物質卻會大量流失。不但如此，吸收油脂的食物，含有超标的飽和脂肪與反式脂肪酸。長期攝入油炸食物，容易造成肥胖、低密度脂蛋白偏高等問題出現；

　　3、動物内髒

　　在現實生活中，很多人都受到了以形補形的概念影響，認為吃動物内髒就能強健人體内髒，而且動物内髒的确是非常美味的。

　　但是，動物内髒卻并不是最佳選擇，因為大部分内髒中都含有超标的脂肪和膽固醇，比如豬腦花、大腸、豬肝等等。長期攝入，會增加血液中的膽固醇水平；

　　4、各種甜品

　　很多人都發現了，當心情不好時，吃一點甜品就能起到放松身心的效果。這是因為大量的糖分，刺激了身體多巴胺的分泌。但是，并不建議大家大量攝入甜品，因為這些食物含有一定的反式脂肪酸、超标的熱量，它隻會造成肥胖出現，并進一步影響到體内的膽固醇水平；

　　5、加工肉類

　　所謂加工肉類，指的就是通過鹽分腌制、煙熏燒烤等方式加工成的肉制品，這類食物的口感豐富、保質期也比較長，所以深受大家喜愛。

　　但是，經過加工之後的肉類，不僅含有緻癌物質，屬于一類緻癌物質，同時還有高濃度的反式脂肪酸，這容易造成低密度脂蛋白的升高。

　　最後還要提醒大家，從以上幾類食物中不難看出，如果想要血脂水平穩定、遠離心腦血管病，大家能做的就是科學飲食，保持清淡、營養均衡的進食模式。

　　在這一基礎上，還需要控制全天總熱量的攝入，每餐維持到6-7分飽的狀态，隻有這樣才能避免肥胖、膽固醇指數升高等問題出現。

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