一菜可兩吃：炖豬肘，烤豬肘此菜非常适合肉食族。有沒有烤箱都沒問題。大概是在三月的尾巴，攝影師大人從遙遠的雪域歸來，他帶來了一包真空包裝的清炖豬肘。有一天中午小胖子和他準備把這豬肘吃了，因為豬肘放在冰箱裡，所以拿出來時很冰冷。于是小胖子就把這豬肘先切好，然後放進烤箱裡烤了大概15分鐘，經過二次加工的豬肘外焦裡嫩，肉香四溢。德國有一道著名的菜就是烤豬肘。這回呢，小胖子先用中餐的做法讓豬肘入味，然後再用德餐的做法進行烤制，把兩種不同的做法融合在了一起，做法比較簡單，出品的味道也很好，應該會是無肉不歡的肉食族的一個好選擇。首先，讓今天的主角露個面，這倆貨加一塊兒超過了2.2kg，各位看官可以腦補一下這豬肘有多大。

将豬肘放入沸水中焯大概3到5分鐘，去血水。

将小蔥切成長段，将姜切成片，可以多放點蔥和姜，去腥。

用竹簽戳穿豬肘，可以在不同部位多戳穿幾次，這樣更好入味。然後将豬肘放入鍋中，加入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香（沒用這五顆龍珠的親可單獨召喚五香粉，用五香粉代替這五種香料也可以）、姜片、蔥段放入鍋中，再向鍋内倒入生抽、料酒、鹽、糖，加水，水差不多沒過豬肘就行。

大火燒開，轉小火慢炖1小時。

慢炖1小時後，現在有兩個選擇：1，做炖豬肘的話就可以關火了，讓豬肘在湯汁裡泡一晚上，第二天吃之前用大火将湯汁燒開然後轉小火再炖個半小時就可以盛出來吃了。脂肪處味道香，而且口感軟爛，最好吃了。2，做五香烤豬肘的話也是先關火，将豬肘盛出，等到溫度稍微變涼，去骨，小胖子挑了有脂肪的兩部分，将它們切了下來。

烤箱預熱200°C，上部受熱。将切下來的肉放在烤盤上，然後将烤盤放入烤箱内，烤15分鐘。

15分鐘後，先關閉烤箱的溫度，然後将烤箱門打開一點，等大概5分鐘再将豬肘拿出。如果立刻拿出豬肘的話，脂肪表面有些有些油脂還會繼續爆開，那個油非常燙，被燙到的話還蠻疼的，所以各位一定要小心，先讓豬肘稍微變涼一點再取出。切好，這道菜就完成了。

小貼士烤好豬肘立刻将它從烤箱裡拿出的話，脂肪表面有些有些油脂還會繼續爆開，那個油非常燙，被燙到的話還蠻疼的，所以各位一定要小心，先讓豬肘稍微變涼一點再取出。來個更新吧，最近出了另一篇菜譜，也是簡單好做而且很好吃的硬菜。小火慢炖五花肉

肉食者的最愛，五花肉，小火慢慢炖，炖好以後那味道真叫一個醉人。一口咬下去，味道足夠，還不膩，一大口肉，一大口飯，棒！

這道菜做起來非常簡單方便，比罡哥的最速系列（西紅柿炖牛腩和豆芽炒牛肉）還要簡單好操作，就是中間炖五花肉需要耗費些時間。

在烹制的過程中，放了很多姜和料酒，這樣可以很好地壓住豬肉的腥味，而且慢慢炖出來的五花肉吃起來并不會很膩。

而且端上桌也算是一道硬菜了，招待客人的時候這道菜不失為一個好選擇。

上面都是這道菜的優點，下面來說做法。

先說說所需的食材：

五花肉那是必須的，蔥姜蒜三件寶也是不能少的，生抽、老抽、料酒和糖更是不能忘記的。

再說說所需的步驟：

首先呢，姜切片，蒜剝皮，切掉小蔥的根部然後洗淨。完成後就是下面的樣子，大家感受一下。

然後呢，把姜蔥蒜放入鍋裡，大家繼續感受。

接着呢，把五花肉洗幹淨（洗得白白淨淨呦）。如果買回來的五花肉比較厚，那就從中間切一下，太厚了不好入味。小胖子買回來的五花肉的厚度目測是1厘米左右。将五花肉溫柔地擺放入鍋内，切記要溫柔，不要太粗暴。

各項食材都就位以後就到了最關鍵的一步——加調料。

中餐的奇妙之處就在于同樣一道菜不同的人做出來的味道、口感卻可以大相徑庭。調料如何放确實是根據個人喜好，并沒有一個統一的标準，這也是中餐博大精深之所在。廣東人口味就偏淡一點。

以小胖子這次做的為例，肉大概有1kg，調料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入幾滴老抽，然後加水，水稍稍沒過五花肉即可。

後面的事情就很簡單了，大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火慢慢炖，先炖大約1小時，然後把五花肉翻個面，再接着慢慢炖45分鐘。

這會是一個香氣四溢各種就要把持不住想嘗一嘗的過程。

用小火慢慢炖好五花肉後，再用剪刀把五花肉煎成一塊一塊的，這道菜就算是完成了。香噴噴的。

然後，就沒有然後了。都餓壞了，趕緊開動吧。

紅燒排骨

step1：

超市裡随意挑兩條肋排，讓售貨員幫你斬開，簡便為主，所以斬大斬小都沒關系。

我的這個排骨，挑得很随意，砍得也大小不一，但沒關系。

step2：加兩塊姜片，汆燙去味。

step3：

熱油，加冰糖。油下适量，冰糖看你個人愛好，吃甜就下多點，很随意。

小火，把糖漿煮至深褐色。記得要小火，不然會把糖燒焦。

然後下排骨，翻炒至均勻上色。

step4：

注入适當清水，加适量八角、桂皮、料酒、食鹽、生抽等調料。

大火煮開，轉小火慢煮收汁。

step5：

裝盤，您的紅燒排骨已完成。是不是很簡單？

其實香料應該挑掉，但為了裝盤使用，還是保留了下來。

如果還覺得不夠高大上，可以拿一個大白盤子，像這樣：

是不是很法國很大餐？

椒鹽豬蹄

step1：

超市裡買兩個豬蹄，讓售貨員幫忙剁開。剁大剁小都随意。

step2：

加各種香料、醬油、姜蔥蒜，加水開煮

注入清水，鍋蓋蓋上，讓它煮吧。

step3：

撈起瀝幹

然後進行油炸

炸到表皮焦黃，撈起瀝幹

翻炒加椒鹽

step4：

裝盤，您的椒鹽豬蹄已完成。是不是很簡單？

煎牛排

牛排做法步驟挺簡易，但要做好一塊牛排，卻是非常不簡單。我覺得多做吧，經驗是最好的老師。

step1：

超市裡買一塊牛排，最好買紋理比較均勻的。然後塗抹細鹽、黑胡椒、香料等。

step2：

将牛排鑄鐵鍋燒熱，下黃油，然後下牛排。注意翻面的時間，熟度根據自己的喜好定。個人喜歡四五分熟那樣。

step3：

裝盤，您的牛排已完成。是不是很簡單？

想要高大上點，可以配一些綠色的蔬菜或太陽蛋。

鹵肉

step1：

超市買一塊三層肉，五花之類的都可以。

一大塊肉加水煮開，然後撈起，沖洗幹淨。

然後加水，加香料，加冰糖，加幾勺醬油，大火熬煮。

step2：

在鍋裡大概煮個十幾分鐘後，整鍋倒進電飯鍋裡，用小火熬煮，開始慢炖。

step3：

撈起

切塊裝盤，您的鹵肉已做好。是不是很簡單？

一口鹵肉，一口紫葉生菜，肥而不膩，吃得開心。

拔絲地瓜

step1：

超市裡買幾個地瓜，品種什麼的随意，最好是買甜一些的那種。

切成滾刀塊，下鍋油炸。

step2：

炸至外層金黃顔色時，撈起瀝幹

step3：

鍋裡下冰糖，燒成糖漿。注意要用小火，控制火候，千萬别焦了，焦了就是苦的了。

step4：

地瓜下鍋翻炒，表皮沾滿糖漿後快速裝盤，然後用筷子拔絲。

您的拔絲地瓜已完成。是不是很簡單？

彩蛋：

兩個簡易甜品

1.椰奶凍

真的不能再簡單了，椰漿、鮮奶、淡奶油、吉利丁、白砂糖、白開水。

然後下鍋煮一煮：

注意小火，不要煮開。

就！好！了！

拿到冰箱裡冷藏一個下午：

2.烤棉花糖吐司

兩片吐司，中間塗抹花生醬，然後上面并列放上棉花糖

烤箱裡，180℃，加熱幾分鐘

真不是很簡單？

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