夏天，天氣炎熱，我不敢吃辣的食材。 如果今天冷，我特别想吃炸脆肉。 做香酥肉的成本比較低，而且比外面的餐廳性價比高很多，所以很多人選擇在家炸香酥肉。 剛炸好的脆皮肉香香酥脆，每次咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音。 越嚼越香。 脆皮肉既可以作為零食，也可以作為菜肴。 這道菜特别受父母和孩子的喜愛。
很多人都做過脆肉。 有人說，“為什麼炸出來的酥肉總是有點硬不脆，有時炸一會就變軟變癟了。” 這是我們調整的關鍵。 面糊和油炸的訣竅沒有很好地掌握，所以會發生這種情況。 下面菜菜就為大家詳細講解酥肉的家常做法。 如果你也喜歡吃脆肉，那就試試菜菜吧。
做脆皮肉的時候，按照這個秘方和訣竅，脆皮肉香脆不蒸，喜歡吃，在家自己做
【提前準備食物】：生豬肉、笨蛋、麻椒、食用鹽、醬油、食用油、玉米粉、糯米粉
【制作工藝】：
1、生豬肉可以根據自己的口味選擇裡脊肉或肥瘦生豬肉。 這次我用的是豬腿。 這個位置的肉比較薄，吃起來很嫩。 豬腿洗淨切條，放入鍋中，倒入1勺木薯澱粉，半勺生抽，1個雞蛋，少許芝麻。 抓好後，腌制2小時。 炸前腌制豬肉的步驟是制作脆皮豬肉的訣竅之一。
2.取一小半碗糯米粉和半碗玉米粉，比例為1：1，倒入玻璃盆中，将腌制好的生豬肉過濾去芝麻，将腌料倒入 面粉。 單用面粉炒的酥肉很容易變硬，所以我用糯米粉代替，口感特别脆，酥肉不容易蒸軟。
3.下面是制作面糊。 另外，在盆中敲出一個雞蛋，加入一小勺食用鹽，和腌制好的豬肉汁一起攪拌。 請記住，不需要水。 用筷子夾起來，面糊很粘，可以把肉條包起來。 準備面糊的這一步是制作脆肉的第二個技巧。
4.把鍋裡的水瀝幹，倒入食用油，等油濕熱起泡，就可以把肉放進去煎了，然後降低熟度，用筷子卷起 時不時地讓肉酥脆，即使加熱了。
5. 将脆皮肉煎至淡黃色出鍋。 10分鐘後，放入油鍋，炸至酥脆呈金黃色，即可上桌。 最後蘸上韓國辣醬就可以吃了。 再炸這一步，是做脆
肉的第三招
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