東方論壇網友“馬拉維土著@qq”: 今天回家一趟,發現家裡正在做生米糕,因為采用古法烤制,現場熱火朝天,烤出來的生米糕香脆可口。其實在烤的時候已經是香飄幾十米了,隻是我不知道家裡在做這個。
下面這些是做法流程。先收粉,米粉的和法我不清楚,看個人喜歡和,和鹽或者糖,甜度鹹度也是照個人喜歡和。然後就是上這個模具,刮平,然後直尺切線,再就是蒸煮。幾分鐘後出鍋,在這個用柴火缸用古法柴炭烤制,烤的時候真是飄香幾十米啊!
等到米糕烤到焦黃先收起,烤下一輪,然後統一再文火烤到幹,就是香噴噴的生米糕了。這糕還是老過年的零食,俗稱“讨歲”,和糖果、瓜子、花生等幹果之類放一起,組成老底子的待客冷盤,
随便寫幾句,大家看着不要饞嘴啊!因為我家裡隻做了一點點,沒得賣也沒得送,就推廣一下這種老底子手工做法而已!
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