13、番茄

食療作用：具有生津止渴、清熱解毒、健胃消食、涼血平肝的功效，對高血壓、夜盲症、幹眼症、腎病患者有食療作用。

注意事項：腸胃虛弱、胃酸過多、風濕病者不宜多食。忌吃未成熟的番茄。

14、青椒

食療作用：青椒又名柿子椒，性溫味甘，具有幫助消化、促進脂肪新陳代謝、養顔美容等功效，能預防動脈血管硬化、高血壓、糖尿病、雀斑、黑斑等症狀。

注意事項：炒青椒應猛火快炒，不僅清脆可口，而且能大量保留養分。關節炎、類風濕性關節炎患者不宜多食。

15、茄子

食療作用：茄子又名落蘇，性寒味甘，具有通絡化瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風止血等功效，能增強毛細血管的彈性、防止微血管的破裂出血，保持血小闆正常功能，促進傷口愈合，對防治高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑症及壞血症等有一定的預防作用。

注意事項：慢性腹瀉、消化不良者不宜多吃。

16、土豆

食療作用：常食用土豆還能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化等。

注意事項：發芽、黴爛的土豆不應食用，會使人嘔吐、腹瀉，甚至抽搐、昏迷。

17、西蘭花

食療作用：西蘭花性平味甘，具有補腎健腦、防癌的作用，是一種保健蔬菜。

注意事項：西餐中多制成沙拉生食，中餐則以熟食為主。

18、菜花

食療作用：常食可防病治病，是治療肝炎、咳嗽、肺結核的良藥，還具有抗癌作用，能減少胃癌、直腸癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道腫瘤的發病率。

注意事項：菜花上常有殘留的農藥，還容易生蟲。所以，在食用前，應将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，不僅能驅走菜蟲，還可去除殘留農藥。另外，在品嘗時應多嚼，更利于營養的吸收。

19、菠菜

食療作用：菠菜具有利五髒、活血脈、通腸胃、開胸膈、滋陰補血的功效，同時常吃菠菜對預防口腔炎症、皮炎等也有一定療效。

注意事項：脾胃虛弱、腹瀉患者忌食。另外，低血鈣、骨質疏松及正在補鈣者不宜食用菠菜。

20、香菜

食療作用：香菜有發汗透疹、消食下氣的功效，具有健脾開胃、增進食欲、解毒祛風、促進血液循環等作用。

注意事項：陰虛病人、皮膚瘙癢者忌食。

21、香菇

食療作用：香菇具有補氣養血、健脾消食、益腎和胃、祛風活血、化痰、抗癌、防衰老等功效，對貧血、肝炎、腫瘤、佝偻病、麻疹及食欲不振等有一定的食療作用。

注意事項：香菇忌冷水浸泡。

22、蘑菇

食療作用：蘑菇性涼味甘，具有降低血糖、降低膽固醇、預防動脈硬化和肝硬化、增強人體免疫力及抗菌等作用，對糖尿病、肝病、高血壓、心血管病等有食療作用。

注意事項：不要随意采摘野蘑菇吃，以免中毒。

23、韭菜

食療作用：韭菜可降低血壓、增強腸胃蠕動，對高血脂及冠心病患者頗有好處，還能預防腸癌。

注意事項：胃病、十二指腸潰瘍、腹瀉、眼病、瘡癰患者忌食韭菜。

24、苋菜

食療作用：苋菜性寒滑，具有清熱解毒，收斂止血的功效，對腸炎、便秘、甲狀腺腫大等有治療功效。

注意事項：苋菜含草酸較多，煮時最好先用沸水焯過，這樣草酸可溶于水，能去掉澀味。脾虛、便溏者忌食。

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