大家都知道中國是一個美食大國而在中國有數以萬計的美食，其中海鮮類的美食就是很多中國人愛吃的食物。舉個例子來說，小吃攤上的烤鱿魚，烤生蚝扇貝就是很多人的最愛。而對于沿海的朋友來說，各種各樣的海鮮琳琅滿目種類之多，隻有你想不到沒有賣不了的。提到生蚝和扇貝想必很多人第一印象就是非常的鮮美，非常的好吃，配上蒜蓉在火上烤一下，味道非常的鮮嫩，那麼如何挑選扇貝和生蚝呢？其實也是有一定技巧的，學會了這幾個技巧之後，你也能買到新鮮而又美味的海鮮了。

首先對于生蚝和扇貝的大小，我們首先選擇的是外殼顔色比較好看的。一看上去就不太新鮮的，肯定不能要。再則觀察外殼顔色，色澤均勻的比較好。觀察完外殼之後，在一堆生蚝扇貝中。我們可以看一看他們的個頭太大或者太小都是不太好的，挑選個頭中等的就好。因為一堆裡面品質大小不一，所以選擇個頭均勻的就好。太大的扇貝和生蚝很有可能因為長途跋涉肉質變得不鮮嫩，所以如果你真的想吃的話不如去挑一些均勻個頭的。

接下來我們需要看是否鮮活，都知道海鮮隻有活着的時候，才是最鮮嫩的。如果死了之後再去烹饪的話味道就會變得非常差勁，這就是為什麼有的肉蟹煲為什麼吃起來不好吃的原因，是因為他們用的是死蟹或者是冷凍蟹。所以一定要買鮮活的，那麼究竟該怎樣辨别他是不是鮮活的呢，首先大家可能會覺得如果扇貝和生蚝開口的話就一定是好的，其實這是一個誤區，因為真正鮮嫩的扇貝和生蚝開口和閉合的時間是非常短暫的，你在海鮮市場看到的扇貝或者生蚝殼打開的那種海鮮其實多半已經死亡了。有的人可能覺得這是海鮮生物開口呼吸，其實并不是這樣，是因為死了才會這樣，真正鮮活的開口閉合時間非常短暫，所以挑選他們的時候盡量選擇閉口的偶爾冒點小泡泡更好。

如果你隻喜歡扇貝，那就不得不說怎麼挑扇貝的公母了。扇貝是分公母的那麼什麼是公扇貝什麼是母扇貝呢，最有特征性的是扇貝的生殖腺。如果扇貝的生殖腺是桔紅色的顔色鮮活，就是母扇貝，有人會說母扇貝比公扇貝好吃一點。不過如果你發現生殖腺并不是桔紅色的，而是乳白色的，那很有可能就是公扇貝。現在很多人主張不吃公扇貝吃母扇貝，因為母扇貝味道會更肥美一點，其實這種說法也不知道有沒有道理，但是母扇貝确實含肉量高一點。不過究竟選擇什麼樣的扇貝還得靠你自己的口味，你覺得什麼好吃就買什麼樣的扇貝就行了。

最後想要告訴大家的是，如果你嗅覺靈敏的話也是可以挑好海鮮的。拿起扇貝和生蚝聞一聞，如果帶着一絲絲大海的腥味以及這種海鮮獨特香甜的氣息，那就是一個好的海鮮，相反，如果隻聞到腥味那麼就說明這些海鮮已經死掉了不新鮮了。買回來的海鮮，大家随便刷一些蒜蓉醬簡單地放到烤架盤上烤一烤就行了。烤出來之後再沾一沾調料汁味道非常得好，而且男性吃了的話對身體也是十分有好處的。海鮮裡面富含微量元素也是人體必需的。

不過凡事都要有一個度，喜歡吃海鮮，也不要吃太多，吃太多的話，可能會導緻身體出現問題，有些人海鮮吃多了會痛風。吃海鮮的時候盡量不要喝太多啤酒可以用可樂和雪碧代替，不過吃海鮮喝啤酒，好像是大多數人的選擇。那麼就偶爾去吃一次就好了，這樣的話身體也會健康很多。

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