首先我們要弄清楚食品袋上營養成分表包含哪些，根據國家規定，營養成分表應遵循“4 1”标注原則。“4”是指四大核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，而 “1”是指能量。
第一列是項目名稱即營養名稱，如下圖紅框标注的内容：
第二列展示每100g（毫升）食品中所含各營養成分的量，具體的值後面會标有單位（例如千焦、克等）如下圖紅框标注的内容：
第三列展示每100g（毫升）食品中所含的營養素，占人體一天所需營養素的百分比，如下圖紅框标注的内容：
首先記住一些公式：
1千卡=1大卡=4.184千焦
1千卡=1大卡=1000卡路裡=1000卡
1克碳水化合物=4大卡
1克蛋白質=4大卡
1克脂肪=9大卡
蛋白質NRV/能量的NRV>1，說明是較高蛋白的食物，反之則為低蛋白食物
那我們就按照上面的公式實戰演練一下：
假設上面的營養成分表是一款餅幹的成分表，一袋餅幹是200克
如何算能量
能量換算成大卡：（1951➗4.184）*2=932.6大卡
如何算脂肪
脂肪換算成大卡：20.9*9*2=376.2大卡
脂肪含量占人體一天總熱量的20%-30%，以一個每天預算熱量為1500大卡的人來說，則每天攝入的脂肪含量為1500*25%=375大卡（一個人每天需要攝入的脂肪是375大卡）。這袋餅幹已經補給了這個人一天脂肪，所以吃完餅幹再吃其他東西，不胖才怪
另外一種比較方法
以一個每天預算熱量為1500大卡的人來說，則每天攝入的脂肪含量為1500*25%=375大卡。
1克脂肪=9大卡，則375➗9=41.67克（一個人一天需要41.67克的脂肪）
這袋餅幹的脂肪含量是20.9*2=41.8克
如何計算蛋白質
蛋白質NRV/能量的NRV=29%/23%>1，為較高的蛋白質食物
大家明白了嗎？趕緊用起來吧！
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