進5月底，天越來越熱，總想吃些清涼爽口的食物，涼粉便是必不可少的。

自我小時候，每到夏天，父母便會做涼粉，一次做上一盆，給家人代替冰棒、零食吃，十分消暑；到現在，天熱時，我也經常會在自己的小家給孩子們做涼粉。

做涼粉有專門的做涼粉的粉，買回來熬好，冷卻即可。但在山東這邊買不到那種粉，我便買了些豌豆澱粉來做，跟老家的涼粉粉做出來的效果差不多。

用豌豆澱粉來做涼粉也是許多美食愛好者最喜歡的，它操作起來很簡單，隻需注意好比例，便能做出水嫩滑口的涼粉。

為了讓大家更好操作，豆媽這次沒有用稱哦，隻有用碗來測量，所以隻要您家裡有個碗，有個小鍋，就可以輕松搞定！

吃涼粉的時候還可以根據喜好，做成酸甜口兒的，或者酸辣口兒的，您更喜歡哪種呢？

1、準備好綠豆澱粉一包，可以做好幾次。

2、取大小相同的兩個碗，一碗裝澱粉，一碗裝清水。

沒有同樣的碗，用同一個碗量就可以了～

3、把上面兩個碗裡的澱粉、水，倒在一起，充分攪拌均勻。

4、取一個砂鍋或者小湯鍋，還是用上面那個碗，倒6-8碗水煮開。

然後關火或者最小火，慢慢倒入澱粉水，邊倒邊攪拌。

直到所有的澱粉水倒完，繼續攪拌成透明挂糊的狀态就可以了。

5、将做好的澱粉糊倒入自己喜歡的碗中。

6、常溫靜置冷卻2小時左右，完全凝固即可。

（不要放冰箱，會出水）

7、沿着碗四周用手拔一拔涼粉，即可輕松倒扣取出！

水嫩嫩的白涼粉就做好啦～

按照自己喜歡的形狀切成合适的大小，拌入調料即可食用。

涼粉條放入碗中，加入1勺白糖，1勺香醋，适量的涼白開一起攪拌均勻即可！

雖然簡單，但卻是我最愛的吃法，從小愛到大呢……

1、做調味汁:

小碗裡加1勺芝麻醬，用3勺溫水慢慢化開，

然後加入1勺蒜泥，1勺生抽，1勺辣椒醬，1勺醋，喜歡的還可以加半塊豆腐乳，一起攪拌均勻。

2、碗底鋪上黃瓜絲，涼粉條，花生米碎

淋幾勺調味汁，撒一般芹菜葉碎或者香菜葉碎，一起攪拌均勻即成。

1、澱粉與水的比例總共為1:7，其中1:1的水直接與澱粉攪拌成澱粉水，另外6分水放鍋裡煮開（喜歡更水嫩一點兒的，也可以多加1碗水）。

2、澱粉水在倒入鍋裡時一定要注意攪拌，以避免結成塊。

3、涼粉在冷卻成型的過程中不要放冰箱，容易出水；在成型後，吃不完的可以放冰箱，冷藏3天内吃完即可。

豌豆澱粉，我買的這家的，品質不錯，一次成功，有需要的朋友可通過下方鍊接購買。

從小愛到大的涼粉，不需要放冰箱，也自帶涼爽；比雪糕、果凍吃起來更過瘾；給孩子們吃也更加安心。

您要來試試嗎？

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