我們每天都要吃一定的主食和各種新鮮蔬菜、水果，但是像冬瓜、蘋果以及土豆這些食物人們習慣把皮去掉，其實這種做法是不科學的。大家可能不知道，冬瓜皮、玉米須這些食物千萬别丢，因為它們富含營養，用處很大，所以我們給食物加工時一定要注意别随便浪費。
在每次烹煮食物之前，我們都會對食物進行加工，把我們認為不能吃的，或者沒什麼營養的東西扔掉，比如玉米須冬瓜皮等等。但是這些被我們視為垃圾的東西，其實卻富含營養，丢了實在可惜，來看看這樣的食物都有哪些。
1. 莴筍的葉子 其實莴筍的葉子要比莖更有營養，其中所含的維生素含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高出十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
2. 茄子皮 茄子皮含有豐富的B族維生素、維生素C和花青素等等，可清熱解暑，美容養顔，推動體内代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量等功效。
3. 冬瓜皮 冬瓜皮不僅營養價值豐富，而且保健價值極高，最主要的是具有藥用價值。其含有豐富的維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素、礦物質和微量元素等營養物質。具有清熱化痰、除煩減肥之效。
4. 芹菜葉 芹菜葉比起芹菜莖含有更豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E以及礦物質鎂、鋅、硒。具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。
5. 玉米須 玉米須在中藥裡稱之為“龍須”，具有利尿消腫;清肝利膽的功效。 研究發現，玉米須泡水含有比較多的營養物質，服用之後不會損害健康，甚至還具有保養的作用。
以上為大家講了幾種食物的吃法，因為有的食物吃冬瓜時人們會去皮，玉米須也會被人們當垃圾扔了，其實這确實很浪費，因為玉米須冬瓜皮用處大着了，不但營養價值高，還有一定的藥用價值，玉米須泡水可利尿消腫。冬瓜皮有清熱化痰、除煩減肥功效。朋友們再做菜時，除玉米須冬瓜皮，茄子皮、芹菜葉等食物千萬别丢。
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