導語：苦瓜、黃瓜靠邊站，夏天多吃苦菊，清熱去火，全身是寶，别不懂吃！

夏至後，離入伏的日子越來越近，天氣也越來越熱。路過大街，看到萬物都垂頭喪氣，一點精神氣都沒有；包括我們人類也一樣，熱得像鑽進了火爐一樣。這個季節隻有多水和瓜果蔬菜最受我們歡迎，它們可以使我們的“胃口”改變，可以讓我們瞬間有那麼一絲的涼爽。

俗話說：“三天不吃青，兩眼冒金花”。夏天天氣比較炎熱，身體容易出汗，各個方面都會感到疲乏，體質也會下降。我們要應季而食，多吃一些應季蔬菜，像黃瓜、柿子、苦菊等等。這個季節的蔬菜營養又便宜，家家戶戶都能吃得起。夏天我家餐桌上必不可少的就是“苦菊”，不管是怎麼吃，都特别的翠綠鮮嫩，現在吃苦菊正當季，特别地便宜才1.5元一斤，趕快嘗嘗鮮吧。今天小編和大家分享蒸苦菊的做法，酸辣爽口，趕快學起來吧！

苦菊吃起來有一點苦，但是它可以食用，可以生吃或涼拌，苦菊中含有胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維較高，可以讓人增強體質，清熱去火。這個季節，建議大家常吃苦菊。今天晚上特意給老公做了一道蒸苦菊，老公誇贊說：比飯店大廚做得都要好吃，樂得我合不攏嘴，做了這麼多年的飯，第一次得到老公的誇贊，看來這道菜做得真是太有滋有味了。

【蒸苦菊】

準備的食材有：苦菊、小米辣、大蒜、芝麻醬、陳醋、白糖、蚝油、香油、面粉

１、苦菊切掉根部，改刀切成３厘米左右的小段，用流動的清水多清洗幾遍，然後撈出瀝幹水分，用屜布把表面的水分吸幹，蒸苦菊記住這一點，苦菊表面不能有水滴，這樣容易使面粉粘裹得不均勻。

２、把表面沒有水滴的苦菊裝入大碗内，放入一勺面粉，下手抓拌一下，使每個苦菊上都裹滿面粉，如果一勺太少的話，可以再放入一勺，每個苦菊粘均勻為止。鍋内放入适量的涼水，把苦菊放在籠屜上，大火煮開轉中小火，在蒸１０分鐘即可！

３、接下來準備一碗小料汁，取一個放入２勺陳醋，１勺白糖提鮮、１勺蚝油、放入剁好的蒜末、小米辣，放入一勺芝麻醬、适量的鹽，用筷子攪拌均勻即可。

把蒸好的苦菊拿出，裝入盤子内，用筷子夾一口苦菊蘸一些蒜泥芝麻醬汁，一口吃下去滿嘴的蒜香味，真是百吃不厭，老公吃到最後連菜渣渣都沒給我剩，恨不得連盤子也吃掉。如果嫌蘸着蒜泥吃麻煩,也可以把蒜泥倒在苦菊上面,這樣吃起來也很爽.

夏天 ，苦瓜、黃瓜靠邊站，多吃它，鮮嫩營養，清熱去火，全身是寶，别不懂吃！大家吃過蒸苦菊嗎？苦菊還有哪些美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同分享美食心得！今天的分享就到這裡，感謝閱讀，感謝支持，明天見！

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