萬年難題，雞蛋到底是葷菜還是素菜？

你可能想知道雞蛋是家禽品還是乳制品，而不是先有雞還是先有蛋？雞蛋不是由牛奶制成的，因此不被認為是乳制品。

根據你住的地方不同，雞蛋可以放在雜貨店的乳制品旁邊。

然而，這并不是因為雞蛋是乳制品。雞蛋來自雞，但雞蛋也不是真正的肉類。因此，在某些方面，盡管雞蛋與其他動物性食物有許多相似之處，但它們屬于各自的類别。

它們像肉一樣富含蛋白質，但雞蛋也有一些獨特的特點。由于雞蛋、奶制品和家禽都是以動物為基礎的食品，它們有許多相似之處。例如，雞蛋、奶制品和家禽都是蛋白質和纖維的來源。它們都提供維生素和礦物質的來源，但含量各不相同。例如，乳制品是鈣的良好來源，但家禽和雞蛋不是。

乳制品包括牛奶、酸奶和奶酪。

萬年難題，雞蛋到底是葷菜還是素菜？

美國農業部建議健康的成年人每天應該從乳制品中攝取相當于3杯的量。這包括一杯牛奶(或豆漿)，酸奶，1.5盎司的硬奶酪，2盎司的加工奶酪或三分之一的碎奶酪。

吃雞蛋并不能提供牛奶所包含的營養。由于乳制品是以牛奶為基礎的，所以它們都是鈣的來源。乳制品的脂肪含量各不相同;美國農業部建議盡可能選擇低脂肪或無脂肪食品。

乳制品含有獨特的營養成分，可能會引起某些人的敏感問題。碳水化合物、乳糖或蛋白質、乳清或酪蛋白可引起某些人的過敏或胃痛。然而，雞蛋沒有這些化合物。因此，如果有人因為過敏或不耐受而需要避免食用乳制品，他們不需要因為這個原因而不吃雞蛋。

家禽是蛋白質食品的一部分。如果去皮，家禽可以被認為是蛋白質的瘦肉選擇。與所有肉類一樣，家禽蛋白質含量高，碳水化合物含量低。與乳制品相比，肉類通常含有更高的蛋白質。與乳制品不同，家禽肉類的鈣含量很低。然而，家禽是鐵、維生素B和鎂的良好來源。

建議51歲以上的女性每天攝入5盎司的蛋白質，而51歲以上的男性每天攝入5.5盎司的蛋白質。每天吃5盎司的肉就可以達到推薦的攝入量。雖然雞蛋不被認為是肉，但雞蛋是蛋白質食物的一部分。一個雞蛋所含的卡路裡相當于一盎司。

盡管雞蛋不被認為是肉，但它們屬于蛋白質組，因為它們蛋白質含量高。一個雞蛋提供大約6克蛋白質。雞蛋是獨一無二的，因為它們也是維生素D、膽堿和硒的天然來源。

雞蛋是抗氧化劑葉黃素和玉米黃質的來源。蛋黃含有大部分的維生素、礦物質和膽固醇。蛋清含有大部分蛋白質。吃整個雞蛋可以提供13種基本營養。在營養方面，雞蛋與家禽和其他肉類有更多的共同之處。

然而，雞蛋也是一種獨特的營養來源。

雞蛋一直被認為與增加心髒病的風險有關，因為它們含有高膽固醇。所有以動物為基礎的食物都提供膳食膽固醇，但雞蛋是更高的膽固醇來源。然而，最近的研究已經消除了吃雞蛋的負面影響。

2013年的一項研究發現，在健康的成年人中，每天吃一個雞蛋并不會增加患心髒病或中風的風險。因此，食用這種推薦攝入量的雞蛋不再對你的健康有害。

如果某人有另一個令人困惑的健康問題或患心髒病的風險增加，請與您的醫療團隊讨論雞蛋攝入量的個性化建議。

雖然雞蛋不被認為是乳制品，但它們都是很好的蛋白質來源。雞蛋與家禽和其他肉類屬于同一類;一個雞蛋相當于一盎司的蛋白質。盡管人類吃的雞蛋大多來自雞，但雞蛋也可能來自其他動物。

雞蛋的營養成分與禽肉不同。雞蛋含有13種基本營養素的獨特混合物，與禽肉相比，雞蛋可能含有不同水平的維生素和礦物質。

最近的研究表明，對于健康的成年人來說，每天吃一個雞蛋并不會增加患心髒病的風險。家禽、雞蛋和奶制品都能提供獨特的好處。多吃這些食物可以提供良好的蛋白質來源，并提供多種維生素和礦物質。

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