小的時候經常聽家裡的長輩講，正月裡每天都是節，正月作為農曆年的首個月份，除了大家熟知的春節和元宵節之外，其實還有很多傳統節日，隻是這些傳統節日很多都是地方的，不被大家所知罷了！在剛剛過去的元宵節，家家戶戶都挂起了紅燈籠，非常的熱鬧喜慶，那麼大家知道這些彩燈應該在什麼時候取下來才合适嗎？

關于什麼時候“落燈”，老祖宗早就給我們安排好了，正月十五過完元宵節，正月十六“遊百病”之後，正月十七這一天就該把家裡挂的彩燈摘下來了，所以正月十七這一天也被稱為“落燈日”！大家都知道，咱們華夏民族的傳統節日與美食文化是密不可分的，那麼正月十七“落燈日”這一天，咱們又該吃些什麼呢？别着急，老祖宗早就在諺語中講過了，老話講“上燈圓子落燈面”，即挂彩燈的時候要吃湯圓或者元宵，圓滾滾的湯圓象征着團團圓圓，而落燈的時候則要吃面條，因為長長的面條有綿綿不斷的美好寓意，雖然說彩燈已經落下，但是大家還是希望喜慶的氛圍能夠綿綿不絕流傳下去！這裡就給大家推薦5碗好吃的家常面條，看看有沒有你愛吃的！

金絲鹵面是河南地區的一種特色美食，鹵面的叫法源于洛陽白馬寺，距今已有上千年的曆史。在河南的很多地方，無論是過生日，還是辦喜事，家裡都要做鹵面，因此鹵面也被大家稱為長壽面或者喜面，正月十七落燈日的時候，做上一鍋金絲鹵面，把喜慶喜悅流傳下去！

金絲鹵面的做法：

1、做金絲鹵面的時候，面條選擇新鮮的龍須面條或者龍須挂面都可以，面條開水上鍋，蒸15分鐘左右。

2、趁着蒸面條的時間，準備一些鹵菜，五花肉切片，再來一些配菜，豇豆角和豆芽都可以，想吃啥就放啥。鍋中加入多一些的植物油，下入大料爆出香味，然後下入五花肉片炒至變色，加入生抽、老抽、十三香、食鹽調味。加入豆芽，翻炒幾下，然後加入沒過食材的開水煮開。

3、把蒸好的面條放入鹵菜裡邊，翻拌均勻，讓面條充分吸收湯汁。

4、最後，把拌好的面條放入蒸鍋裡邊，再次蒸上10分鐘就可以了，這樣做出來的金絲鹵面，色澤金黃誘人，口感筋道！

去過山西的朋友都知道，油潑面是山西地區的主打面食，到山西不吃油潑面等于白來，這裡就給大家分享一下油潑面的家常做法，學會了随時随地就能吃，吃膩了大魚大肉，來上一碗香辣過瘾的油潑面，解膩又解饞！

油潑面的做法：

1、油潑面對于食材的要求并不高，所以大家喜歡吃什麼配菜就放什麼，家常做法可以準備一些黃豆芽、菠菜和火腿腸。面條可以直接買現成的刀削面煮就可以了，煮的時候不要煮得太久，否則面條就不筋道了。

2、面條煮熟之後，把食材也放在面湯裡煮斷生，一起放入碗裡邊。碗中加入适量的辣椒粉、孜然粉、蒜末、蔥末，然後澆上1勺熱油激發出香味兒。

3、油潑面要想好吃，料汁是關鍵，碗中加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食鹽攪拌均勻，然後倒入面裡邊，攪拌均勻就可以開吃了！

過年的時候，經常大魚大肉、暴飲暴食，腸胃難免不适，趁着落燈日吃面的時候來上一碗雜面條絕對是一個非常不錯的選擇。雜面條吃起來湯濃味美，飽腹又暖胃！

雜面條的做法：

1、做雜面條的時候，一定要選擇綠豆面條或者高粱雜面條，這樣做出來的雜面條才更加好吃。

2、雜面條裡邊的配菜以幹菜為主，家裡有什麼就放什麼，比如蘿蔔幹、幹豆角、海帶都可以，但是這些幹菜記得要提前泡發。

3、鍋中加入少許植物油，下入幹菜和胡蘿蔔絲炒出香味，然後加入生抽、老抽、食鹽、十三香調味兒。接下來加入足量的開水，下入面條，保持中小火慢煮。

4、等到面條煮得軟爛，加入一些韭菜碎、香菜碎、香蔥碎，滴上幾滴香油就可以了。

炸醬面是很多朋友都特别愛吃的一種美食，但是炸醬面好吃卻不好做，很多朋友都說自己在家裡做的炸醬面完全沒有外邊餐館的味道，這裡給大家分享一下炸醬面的美味做法，絕對不亞于老北京炸醬面哦！

炸醬面的做法：

1、做炸醬面的時候，建議大家選擇五花肉，然後改刀切成肉丁，這樣子做出來的醬才好吃，還可以加入一些香幹丁。

2、準備一些做炸醬面的小菜，黃瓜擦成細絲，胡蘿蔔絲和豆芽放在水裡煮斷生，再來一點香菜碎。

3、鍋中加入适量的植物油，下入五花肉丁和香幹丁炒香，加入生抽、老抽調味兒，然後加入黃豆醬2勺、甜面醬1勺，保持中小火慢熬，醬一定要多熬一會才好吃。

4、醬熬好之後，出鍋的時候再來上一點白糖提鮮，煮好的面條澆上醬料，放上小菜，攪拌均勻就可以開吃了。

很多朋友都說過年吃得太多了，完全沒有食欲，這個時候就想吃口清涼的東西，所以爽口的涼面一定是大家的最佳選擇，花上幾分鐘就能夠輕松搞定，落燈日絕對少不了！

涼面的做法：

1、做涼拌面的時候，食材盡量選擇低脂清爽的食材，這樣子還不用擔心吃了會長肉肉，我選擇的是生菜、黃瓜絲和一些午餐肉。

2、做涼面的時候，建議大家選擇圓面條，面條煮熟之後放在涼白開水裡邊投涼，瀝幹水分備用。

3、涼面要想好吃，料汁是關鍵，碗中加入芝麻醬2勺，然後用溫水洩開，接下來加入白糖、生抽、陳醋、香油、食鹽，最後一定要來上一些雪碧，攪拌均勻即可。

4、最後把所有的食材和面條放入盆中，澆上涼拌料汁，再來點油潑辣子就可以開吃了！

上燈圓子落燈面，正月十七落燈日，推薦5碗家常面，你愛吃哪種呢？朋友們，你們哪裡有正月十七落燈日吃面的風俗嗎？你還知道哪些好吃的家常面條，歡迎留言分享哦！

關于正月十七落燈日吃的面條就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!