我國随着國民經濟的收入提高，人們的生活水平徹底的得到了改善，人們并不是光為吃飽肚子而生活，而是為了長壽而去生活。
大部分的人就把養生長壽的目标投向了綠色食品蜂蜜。作為所有的消費者他們是完全不知道蜂蜜的生産過程，認為蜜蜂從花朵上采集回來的花蜜就是純正的好蜂蜜。可是作為消費者根本就不清楚那叫水蜜，是沒有通過蜜蜂充分加工完全還是不成熟的蜂蜜，确實是也不是假蜂蜜，可是它的營養質量會打折扣的。
消費者要是去養蜂場購買蜂蜜時問養蜂人蜂蜜咋保存的時候，這些養蜂人會告訴你，最好是放冰箱裡保存。所以有很多的消費者就會把購買的蜂蜜常年放到冰箱裡保存，因為這些蜂蜜往往是含水份大不成熟，回去隻有放到冰箱裡保存才不會發酵變酸。
可是作為要是有蜂蜜知識的人都知道，凡是成熟的好蜂蜜是有很強的殺菌防腐作用的，蜂蜜在室内常溫下常年保存是不會變質壞掉的。特别是成熟四十二度以上的蜂蜜，含水份在百分十八以下成熟的好蜂蜜，隻要瓶口封閉嚴别讓吸收到外界空氣中的水份，就是永久性的不會變質，永遠是質量如新。
作為現在市場上出售有保質期的蜂蜜，雖然是含水份不高濃度也夠，但是這種蜂蜜往往不是完全純正的蜂蜜，而是勾兌出來的高濃度混合蜂蜜，所以市場上出售的蜂蜜也沒有在冰箱内保存，所以才會有保質期。
所以隻要是從養蜂場購買的是成熟四十二度以上的蜂蜜，隻要瓶蓋擰緊别讓吸收外界空氣中的水份，在常溫室内保存多年都不會變質永遠質量如新。根本不需要在冰箱内保存。
凡是購買的蜂蜜在夏天，瓶内會發酵有泡沫的情況，就是含水份高不成熟的蜂蜜。如果是有嚴重酸味隻有扔掉，如果是酸味不是很嚴重的情況下，隻有放到冰箱内短時間内保存。
但是作為成熟四十二度的蜂蜜，特别是中蜂蜂蜜它的價格也是高的多。特别是去養蜂人那裡購買蜂蜜，問他怎麼保存，他要是說回去放冰箱裡保存，那回去就必須要放到冰箱裡保存，因為每一個養蜂人都知道他取的蜂蜜是不是成熟蜂蜜。這就是蜂蜜該不該放到冰箱裡保存的原因。
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