馬紮菜

文/柴翠香

立春剛過，陽台上的馬齒苋開始蠢蠢欲動，孕育花朵。曾幾何時，這野菜幾經科學培育改良嫁接，居然堂而皇之地紮根花壇，成了最美的點綴，那五顔六色的花朵，特别是馬齒苋花中皇後“松葉牡丹”，更是妩媚了城市的邊邊角角，也豐盈了我心裡的無比歡喜。

我還是喜歡叫它馬紮菜，母親叫它“死不了”。

我對于馬紮菜的喜歡是受母親影響，從記事起，她說這馬紮菜種種的好，時間久了也便喜歡上了；而母親對馬紮菜的喜歡源于那些青黃不接的饑荒歲月，一經提起，母親就會打開她的話匣子，如數家珍，總有說不完的話題和故事。

馬紮菜在我的故鄉既平凡、卻又曾是那麼的金貴，它是野菜中味道尚好的一種。

聽母親說，她做夢也沒有想到，那些荒郊野外、溝頭涯嶺的粗野之菜，有一天會登上大雅之堂。說着笑着，又把我拉到她的回憶裡。母親說二舅正是半大孩子需要加強營養的年齡，餓得皮包骨頭，三根筋挑個頭，手臂跟麻杆兒似的，走路腿都打彪兒。餓極了，草根、麥稈一樣往嘴裡塞，肚子如同被吹起的鼓，五髒六腑仿佛都清晰可見。吓得人都不敢靠近，唯恐彈指可破。外公不得已加入了讨飯、拔野菜的行列。把讨要來的一塊亦或半塊高粱、紅薯幹窩窩頭用擀面杖壓細，再與馬紮菜加水揉在一起上鍋蒸熟，一家人緊着給二舅吃。二舅最終因野菜活了下來。不過，到底沒有壽終正寝，母親常常感慨，說二舅小時候餓出了毛病。

那些口感較好的榆葉甚至榆樹皮早已被剝的精光，而唯一能救命的就是野菜，那些味道如口的自然剛一冒頭便被強挖一空，比如車前子、蒲公英、青青菜兒……最潑辣的便是馬紮菜，既能根生，又能籽繁。新翻的土馬紮菜出的最多，不幾天，黑土上便冒出一片紅點，也不知道這些馬紮菜種子何時飛來的。不過一周的工夫便呼啦啦地爬滿整片地，它們如同帶着救人于水火的使命，風刮到那兒，他們就在哪兒滋長，繁殖的滿山遍野。仿佛如何拔如何割都取之不盡的樣子，就是這野菜終使父輩們度過了那些大饑荒，盡管沒有什麼營養，卻能保住人的性命。

母親在講述馬紮菜的前世今生時，眼裡充滿着對這種神仙菜的感激和懷念。我出生在上個世紀六十年代初期，剛過了最貧困的年代。在風雨飄搖的日子，盡管早已不再挨餓受凍，可餐桌上依然是粗茶淡飯上，除了地瓜還是地瓜，吃的反胃（如今地瓜比白面饅頭都貴），飯桌上的蔬菜更是少得可憐，我記憶裡，秋冬好點，有蘿蔔和白菜。最缺乏的便是春天，青黃不接，有的人家連鹹菜疙瘩都吃不上。隻能窩窩頭、煎餅就白開水，無味的很，也會生出些許的厭煩情緒，我便惦記起母親說的美味馬紮菜。

大地剛一松凍，挖野菜的人便烏泱泱湧向原野。奇怪的是，饑荒時的遍野“美味”倒像魔幻般隐了形迹，倒成了稀缺資源。于是，能吃上一頓馬紮菜是我那時的盼望、歡喜的一件事。

在挖菜打豬草的過程裡，就多了一份心願，心心系在一棵馬紮菜身上，哪怕小小的一株，也是不肯放過的，然後小心翼翼地放在妥帖的位置，因為多了這個心思，所拔喂豬、鴨、鵝的菜自然少了許多，免不了被母親責怪一番，但看着泛着亮光的馬紮菜，心裡也是歡喜愉悅的。

輕輕拿出帶着泥土的橢圓小葉馬紮菜，用清水洗幹淨，清亮的綠棵棵就那樣展現在眼前了，小心地掐掉很少的一點毛根兒，再輕輕地一棵一棵放入水盆中，保持它的完整無損，甚至一片小葉兒都不曾碰掉。母親說這極簡單的體力勞動，卻往往讓我變成技術活。母親看我将一把馬紮菜繡花似的折騰半天，笑着不耐煩的吼一句“一會兒，就會吃到肚子裡去，幹嘛這麼精細”。說着就端起我的馬紮菜倒進滾開的水鍋裡，眼見得它們在水裡打滾翻卷，變成通身的碧綠，而莖卻是兩種顔色，一種土紅色，一種灰綠色。口味也不同，土紅色莖的略帶酸頭，綠莖的是馬紮菜的原味。水也由清澈漸漸變得紫粉，最後變成淺青色 ，帶着些許的粘液，幾片小葉在母親的翻動裡飄的水面上，我着實心疼了好一會兒。一片片輕捏到撈出的菜盤裡。用涼水沖拔一下，等到完全冷卻便澆上濃稠的蒜泥，如若滴上滴香油，那就更錦上添花了。屋裡氤氲着清淡的獨特的香味兒，口水在不自覺中打着轉。

我一邊大快朵頤，一邊盼望着下一次的美味早日到來，等到再攢夠一定數量的馬紮菜，母親會變換一種吃飯，撒一點面粉（地瓜面亦或玉米面，白面是稀罕物，不到過年，很難吃到），攪拌均勻，攤到鍋底，烙成馬紮菜餅。一咬，随着熱氣“嗞嗞”作響，别提多爽口了……此刻那噬骨的香味，仿佛又從唇齒間飄出來。

現在生活好的無以言表。天上飛的除了飛機不吃什麼都能吃到，地上跑的除了帶電、冒煙兒的，什麼也不缺，那些大魚大肉吃膩了，腸胃又返璞歸真，鐘愛上野生無污染的綠色野菜。于是鄉下田野中随處可見的蒲公英、面條菜，灰灰芽、人青菜也便帶着自然的晨露，帶着泥土的氣息擂鼓上陣，重新走進人們的生活。它們一到城裡就登上高雅的餐桌，變成了菜中極品，美其名曰“純天然無公害食品”。無論老嫩都能烹調出别樣的味道。對于我來說，馬紮菜是先入為主的，多年來一直對它鐘情有加。隻要走進田野，眼睛便不由自主地低下去，尋找它的影子，一旦遇見，會不自覺地掐幾個嫩條兒，回家解一下饞蟲，過一回嘴瘾。

馬紮菜是一年生肉質草本植物，它不僅是一道多種吃法——烹、炸、拌、蒸的美食，而且可以入藥，它具有明目、殺菌、消炎、降血壓延緩衰老等功效。具有極強生命力的一種野菜。不挑生活環境，即使在溝頭涯嶺、灌木叢中、高大樹下，它依舊悠哉悠哉快樂地生長着，它能把自己的身體拉長到幾十厘米，也能讓自己聚成一個團。即使斷了根，折了莖，哪怕在太陽底下曬上三天三夜，甚至更長，隻要有露水潮濕，它依舊可以向死而生，從節處生出白嫩的芽，蓬蓬勃勃，生生不息。

我在想，萬物都有它的生存之道，馬紮菜不屈不撓頑強不息的勁兒，讓我從心底生出幾分敬佩來，細細想來，人何當不是如這草木般周而複始。隻要希望的根還在，總有一天會欣欣向榮，枝繁葉茂，綠樹成蔭。

我不由得望向窗外，那些馬紮菜花似乎又在眼前潑辣啦地盛放開來，帶着一份淡淡的泥土的清香……

寫于2021年2月10日

作者簡介：柴翠香，曾用筆名問斜陽、紫陌等。山東省作協會員，中國自然資源作協會員，青年文學家理事，中華詩詞、詩賦學會會員，中國散文學會會員，中國西部散文學會會員，山東省散文學會會員。

出版散文集《舊夏的味道》《小窗盈香》《香飄塵外》，詩集《螢窗心語》、《穿過陽光的小巷》等。散文集《雲上時光》即将付梓。

通聯地址：山東省壽光市美林花園五區八号樓

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