01 結緣甘露

家人皆好茶。

不過說來也是奇怪，除了我自己以外，其他成員幾乎隻喝了綠茶。從有記憶開始，家中就沒斷過綠茶：竹葉青、青城雪芽、峨眉雪芽、叙府龍芽、巴山雀舌、子竹等茶名更是從小耳熟能詳。

也不知道從什麼時候起，最常出現的在家裡的竹葉青、雪芽之類的茶漸漸少了，變成了另外一種茶：淺綠油潤，湯黃微碧，味甘而純冽，四五泡後仍然齒頰留香，但香氣從始至終都不過頭，隻是那麼淡淡的萦繞在唇齒間，呼出的氣息仿佛都沾了點茶香與仙風道骨。

02 認識甘露

外公外婆留守四川。

說起來，這些年的蜀中總是不那麼太平，汶川地震後的五年，雅安又發生了7.0級地震，震後經濟遭受重創，連茶葉價格也一并大跌。要知道茶葉是雅安地區很多茶農最主要的經濟來源，支撐着他們對生活的全部希望。

劫後餘生，無論對人對事，四川人都有了特殊的解讀。兩次地震後，他們都在默默改變，我外公外婆就是其中一對。2013年後的每一個夏天至今，二老都會去往雅安與名山縣交彙處的一個老鄉家，美其名曰避暑。這位老鄉經營一家能聊以為生的農家樂，他也是位茶農，自己種茶，制茶。

細細想來，好像也就是從2014年開始吧，家裡常備的綠茶都變成從這位淳樸老鄉這裡購來的茶。後來，我才知道，原來這就是大名鼎鼎的蒙頂甘露。

03 甘露的曆史

四川雅安的蒙頂山是中國茶文化的發源地，據文字記載和史迹佐證，蒙頂山是世界上人工種茶最早的地方。早在西漢甘露年間，邑人（今雅安人）吳理真在蒙頂山五峰之間（今皇茶園）馴化了七株野生茶樹，開創了世界上有文字記載最早人工種茶的曆史先河。吳理真成為世界上有文字記載的人工種茶第一人，被尊稱為“植茶始祖”。

蒙頂山茶自唐玄宗天寶元年（公元742年）開始作為貢茶，曆經唐、宋、元、明、清五個朝代，被譽為“五朝貢茗”，乾隆皇帝還專門寫了茶詩來稱頌蒙頂山茶。從唐至清，蒙頂山貢茶曆史長達1169年，這在中國茶葉史上是極為罕見的殊榮。

04 天時、地利、人和

都說茶酒同道，天時、地利與人和，缺一樣不行。

茶芽欲保持鮮嫩，需要潮濕的溫度。素有“西蜀漏天”之稱的蒙頂山年降水量達2000毫米，平均溫度僅為14-15°C，但有霧的日子卻長達300天。常年處于雨霧籠罩之中，這裡的茶葉想不水靈都不行。

在蒙頂山，森林覆蓋率達到48.1%，氧氣充足，這裡的土壤以黃壤和酸性紫色土為主，PH值在4.5-5.6之間，這種酸性的土壤最适宜種茶。

這裡的茶農都很淳樸，很多人祖孫三代或以上都隻從事采茶或制茶，傳承的不僅僅是手藝，也是對土地的理解。和其他作物有所不同，茶葉若是過了采摘期，嫩芽會長大成葉，所以每年2月，茶農就開始一天連續十幾個小時的勞作，隻為摘取春雨後最嫩的一波芽。

一兩春茶一兩金，如果你好綠茶這口，應該能深刻體會到這句話背後蘊含的意思。這款默默取代其他茶進駐我家的蒙頂甘露也不例外，春天采摘，氣息是其他季節的綠茶無法比拟的，各種蘊含的神韻與空靈隻有細細品咂過的人才能琢磨出點道道。

采茶，特别是采春茶，需要的都是手工活。即便一天連續十多個小時的勞動，也僅能采摘到5斤左右的嫩芽，真可謂芽芽皆辛苦。

05 甘露情緣

外公外婆每年都會從老鄉這裡購入十多斤的蒙頂山甘露，每片茶葉都取自于開春後的第一芽，最鮮嫩的那一葉。我家人丁并不興旺，我問外婆：

“為什麼明明喝不掉，卻每年都堅持買那麼多？”

80歲的外婆操着濃郁的四川普通話爽朗的說：

“都是四川人咯，能幫就幫撒！再說，這茶這麼多年也沒咋個漲價！”

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