看到個問答：為什麼有冬瓜、西瓜和南瓜，唯獨沒有“北瓜”？有些啼笑皆非。看來“北瓜”這品種已經漸漸被淘汰，種植越來越少，以至于很多人不知道北瓜的名号了。

阿兮生在60年代膠東農村，兒時剛剛好父親負責管理村裡的菜園，我每天就在菜園子裡跟着父親，對這些瓜類非常清楚。前幾年農村老家有個叔伯妯娌，剛好種了棵北瓜，送了個給我，我拍了圖，分享給大家看看吧。但在分享北瓜前，還是讓我先講講民間其它的“菜”瓜們，加深印象，才好區分。

一、南瓜

南瓜的食療作用，已經被百姓所熟悉。這個是大家比較熟悉的南瓜，圓形的。今天阿兮着重說一下老家的方瓜（長條南瓜）。

方瓜，是膠東農村比較喜愛的一種。墨綠色，有腰身，嫩的時候包餃子最鮮。不過生産隊裡分菜，是不舍得瓜類蔬菜這麼嫩就摘了的，不管是方瓜、北瓜、冬瓜，還是西葫蘆（玉瓜），統統要老得種子都成熟飽滿了，才肯摘了分。

長大了成熟了的方瓜，就褪了墨綠色，變了南瓜的紅，彎彎的肚子和腰身帶着條紋，肉也變了南瓜瓤一樣的黃，皮變得硬實，母親常常用它來熬南瓜飯，甜甜的味兒，可我不喜歡吃。每次吃南瓜飯，母親都望着我，很歉疚的表情。

方瓜花，很美吧？

在沒有反季節蔬菜的年代，也隻有這樣的老方瓜老冬瓜老北瓜的，才可以存放到冬天啊。但方瓜籽卻是我的最愛。老方瓜裡的籽摳出來洗幹淨曬幹，炒熟了，哎呀，現在都想念那個味道。

二、東（冬）瓜

冬瓜，一長出來就一層毛茸茸的，大了就像個圓溜溜的枕頭，青綠的硬硬的皮，泛着一層白白的粉，裡面卻是淡綠色的白瓤，種子小小的，不像方瓜籽大個，可以炒了吃。（大家注意那層毛茸茸，手嫩的小孩子，會紮手的，我吃過虧，所以記憶猶新）

冬瓜炖蝦皮粉條，炖到最後冬瓜透明一樣的質感，我最喜歡。還記得每年的八月十五，母親會包冬瓜包子，也特别美味。

三、西瓜

西瓜無需說，最常吃的瓜果了。但它嚴格講不屬于菜瓜，應該歸類于水果。

在農村，可以做菜的“西”瓜，我們叫西葫蘆（又名玉瓜）。

這個比較常見，母親一般切片炒着吃，最後噴一點醋，脆生生的，很好吃。直到現在我也是愛的。西葫蘆的籽成熟了也是大大白白的，有些像南瓜籽，可以曬幹炒了吃，但口感沒南瓜籽好。

四、北瓜

北瓜粗看長得有點像冬瓜，細看又有許多區别。冬瓜顔色青綠，表面有毛茸茸的一層，北瓜皮卻沒這樣毛茸茸的一層，是光的，可這光又與方瓜的光不同。方瓜的花紋更漂亮，主要是有腰身，細細的腰，北瓜肚子鼓鼓的，比冬瓜還鼓一些，冬瓜一般沒有肚子如同大抱枕。

北瓜的葉子和花，跟方瓜比較像，卻沒有方瓜甜。我這個北瓜，是老家妯娌送的，因為我不喜歡吃北瓜，就一直放着，放了有一個多月，都放的有些黃了（本來顔色是發白一點的綠色的）。

兒時記憶中可以當菜吃的瓜中，唯獨北瓜淡出了百姓的視線，再過些年，不隻是沒人認識，就是名字也怕是要淡忘了。

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