秋天多給家人吃菇菌炖雞，味道鮮美，營養滋補，全家都愛吃
秋天到了，這幾天明顯感覺到天氣轉涼了，大家要注意适量增減衣物以免造成傷風感冒，季節交替最容易引發病毒和細菌的入侵，調整好飲食和作息，注意休息，多吃一些營養健康的食物，提高自身的免疫能力，這樣才能平安過秋天。
在我們東北，已到了秋天就又采蘑菇的習慣，這個季節山裡的蘑菇正好冒出來了，多采摘一些回來吃不完就晾曬成蘑菇幹，可以和一些肉類一起炖煮，營養又鮮美，家人都很喜歡吃。
這種野生的小蘑菇的營養價值是非常高的，它高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
今天就教大家做一道家常菇菌炖雞，簡單又好吃，營養滋補，特别适合這個季節食用，全家人都很喜歡吃，趕緊來一起試一試吧。
【菜品】：菌菇炖雞
【烹饪食材】：雞半隻，野生菇菌一碗，枸杞适量，紅棗适量，鹽一勺，料酒一勺，生姜一小塊
【烹饪步驟】：
1、首先要需要用到的全部食材，半隻雞，大家也可以根據自己的實際情況來準備用量枸杞紅棗分别清洗幹淨備用，生姜去皮之後切成片備用。
2、将雞肉清洗幹淨之後切成小塊備用。
3、剁好的雞塊放入鍋中，加入生姜片，再加一勺料酒。
4、最後加入沒過食材的水，然後大火将水燒開，将水面的浮末撇去，将雞塊焯水4分鐘看，直到焯熟之後撈出來用清水沖洗幹淨備用。
5、菇菌用溫水提前浸泡，直到完全泡開了就可以了。
6、将焯好的雞塊放入砂鍋中
7、再放入浸泡好的菇菌，和浸泡菇菌的水。
8、然後繼續放入姜片，紅棗，5大碗水，大火煮開，轉小火煲2小時。
9、出鍋前5分鐘打開鍋蓋加入适量的鹽，然後再将枸杞放入鍋中攪拌均勻，繼續煮5分鐘就可以關火出鍋了，無敵鮮美好喝的菇菌雞湯就做好了。
【烹饪小貼士】：
1、雞肉一定要焯水，焯水的時候需要冷水下鍋，這樣才能夠将雞肉裡面的血水和雜質焯出來，水燒開了水面會有一些浮沫，要将這些浮沫撇幹淨。
2、焯水的時候，水中加入生姜和料酒，能夠去掉雞塊的腥味。
3、做這道菜建議大家食用砂鍋來做，煲時間長一些，這樣食材中的營養成分就能夠全部融彙到湯裡面了，這樣湯中的營養就十分豐富了，大人孩子都能喝，而且好消化，好吸收。
4、這道湯不僅味道鮮美，而且制作簡單，如果家裡沒有這種野生的菇菌的話，大家也就可以選擇其它的食用菌來制作。
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