說起虎皮尖椒，相信大部分朋友都吃過。尤其是比較喜歡吃辣的朋友，對這道經典美食虎皮尖椒絕對是贊不絕口。今天咱們用青線椒來做一道虎皮青線椒。做法和虎皮尖椒類似，但是青線椒的口感和味道與青椒是有一點點不同的，所以做出來之後，雖然大體上味道是相同的，但卻也有着這道虎皮青線椒自己獨特的味道和口感。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道虎皮青線椒的制作教程吧！

【虎皮青線椒】

【制作食材】青線椒，大蒜，小蔥，生抽，陳醋，白糖，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道虎皮青線椒的做法，材料不多，準備起來很方便，那麼接下來咱們就先準備材料。準備十根左右的青線椒，如果比較喜歡吃的話，你可以多準備一點。然後再準備五六瓣大蒜，一根小蔥。準備完了以上提到的這些主要材料之後，咱們再來準備調味料。準備适量的生抽，陳醋，白糖，食用油，食用鹽和雞精。全部準備完成了之後就可以開始今天這道虎皮青線椒的制作了。

2、接下來先把青線椒處理一下，青線椒是咱們今天的主角。把青線椒的尾部去掉，然後放到清水中浸泡。浸泡好了之後，咱們再用手給它多搓洗幾遍。一定要确保青線椒被清洗得幹幹淨淨的。完了之後咱們就可以開始處理青線椒了。

3、青線椒洗完了先控一下水，控幹了之後放到案闆上，咱們用刀在青線椒上劃上一個口子，劃一面就行了，不用将它切開，然後把裡面的籽摳出來，扣完之後再放到清水中清洗一遍，完成了咱們就把它放到一旁控幹水分備用。

4、準備好的大蒜先拍一下，拍好了之後再給它切成末，如果覺得切不夠碎的話，可以再剁一下，然後再來切點蔥花，切完之後将它們一塊放到一個盤中備用。

5、下面咱們來調一個料汁，向一個幹淨的空碗中加入适量的生抽，再加入适量的陳醋和一勺白糖，先将它們攪拌均勻，攪拌均勻之後，咱們的料汁就做好了。料汁做好之後，接着就可以開始烹饪了。

6、先起鍋燒油，等到油熱了之後，咱們把青線椒放進去煎一下。在煎的過程中，用鏟子按壓一下讓青線椒可以充分與鍋裡接觸，這樣可以讓它受熱比較均勻。一面煎到起皺之後，咱們翻一下面再煎，煎到青線椒兩面都起皺了之後就可以了。

7、把蒜末和蔥花放進去炒香，炒出香味之後再加入料汁，鹽和适量的雞精繼續翻炒兩分鐘。兩分鐘之後就可以關火出鍋裝盤了。一道非常好吃的虎皮青線椒就這樣做完了。

【小貼士】

1、再煎青線椒的時候要注意一下火侯，不要将辣椒給煎糊了。

2、為了讓青線椒擺盤之後比較好看，咱們先用筷子将青線椒夾出來擺到盤中，然後再把鍋中剩餘的湯汁澆到青線椒上去。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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