吃海鮮有什麼需要注意的事項?膠東在線9月9日訊(通訊員 劉正毅 馮雪英) 随着9月1日煙台休漁期結束，大量海鮮陸續上市，蟹肥蝦美魚香對于愛吃海鮮的小夥伴們來說，九月份的開海季可謂是最強大的吃貨福利螃蟹、爬蝦、蛤、扇貝、鲅魚等海鮮就要集中上市了海鮮可謂是煙台百姓家中上桌率最高的家常菜——辣炒蛤蜊、醬爆鱿魚花、家常燒刀魚、清炖偏口魚、肉末海參、清湯鮑魚、蛤蜊疙瘩湯，各種自制的魚水餃、原汁原味的水煮扇貝海虹蛏子海蛎子……随便從腦際中調出近期的飯桌食譜，就能說出一串串讓人垂涎、豔羨的饕餮美食但是煙台市疾控中心營養專家提醒市民，大家在品嘗美味的同時，也要小心健康隐患，應根據自己的體質适當适量食用海鮮，今天小編就來說說關于吃海鮮有什麼需要注意的事項?下面更多詳細答案一起來看看吧!

吃海鮮有什麼需要注意的事項

膠東在線9月9日訊(通訊員 劉正毅 馮雪英) 随着9月1日煙台休漁期結束，大量海鮮陸續上市，蟹肥蝦美魚香。對于愛吃海鮮的小夥伴們來說，九月份的開海季可謂是最強大的吃貨福利！螃蟹、爬蝦、蛤、扇貝、鲅魚等海鮮就要集中上市了。海鮮可謂是煙台百姓家中上桌率最高的家常菜——辣炒蛤蜊、醬爆鱿魚花、家常燒刀魚、清炖偏口魚、肉末海參、清湯鮑魚、蛤蜊疙瘩湯，各種自制的魚水餃、原汁原味的水煮扇貝海虹蛏子海蛎子……随便從腦際中調出近期的飯桌食譜，就能說出一串串讓人垂涎、豔羨的饕餮美食。但是煙台市疾控中心營養專家提醒市民，大家在品嘗美味的同時，也要小心健康隐患，應根據自己的體質适當适量食用海鮮。

食用海鮮過量易導緻過敏、腹瀉、痛風等症狀。有過敏體質的市民應适當食用海鮮。過敏多由遺傳基因決定，有過敏體質的市民可以先到醫院進行過敏源檢測，然後根據自己的身體情況選擇食用海鮮的種類和數量。在不知道自己身體過敏情況時，要适當食用海鮮，吃海鮮的時候可以搭配一些紅醋和老醋。此外，一些市民喜歡在吃海鮮的同時配上啤酒，市疾控營養專家表示，這樣的飲食習慣對于高尿酸血症和痛風患者來說會過多攝入嘌呤，引起痛風發作，預防痛風需要避免高嘌呤食物的過多攝入。建議痛風患者盡量避免食用海鮮時大量飲用啤酒，對于蟹黃、沙蟲、鱿魚等嘌呤含量高的食物盡量不吃，而海參、海蜇、海藻嘌呤含量低，可以适當食用。

海鮮加熱不徹底可能會引起一些疾病的發生。魚類、毛蚶、螺蛳等海産品體内常存留有各種緻病性弧菌、甲肝病毒等，若食用時加熱不徹底，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等症狀，嚴重者可導緻敗血症和神經系統疾病。近年來弧菌(如副溶血性弧菌、創傷弧菌等)性感染發病率逐漸增加，每年我國都有因加工或食用魚類而感染弧菌的報道，以沿海地區最為多見。其中特别需要注意的是創傷弧菌，患者一旦感染，常急性發病，通常在進食後24小時内。患者大多有發熱、畏寒、嘔吐及腹瀉症狀。除經口途徑外，創傷弧菌還可經皮膚傷口入侵人體而引發局部感染。所以食用海鮮一定要燒熟煮透，切記貪新鮮吃沒煮熟的海鮮。

如何在品嘗海産品美味時預防食源性疾病呢？第一，食用海産品、水産品，要充分煮熟、蒸透，因高溫可以殺死細菌。若食用後出現腹瀉、嘔吐症狀，應及時去正規醫療機構診治。第二，患有感冒、發熱及身體不适的人不宜進食螃蟹及其他海鮮食品。因為處于上述狀态時，人體處于高緻敏狀态，進食海鮮極易誘發過敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。第三，到海邊戲水時要做好保護措施，特别是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創傷弧菌侵襲而導緻感染。處理海鮮時應戴手套，以防紮傷。第四，建議市民在品嘗海鮮的同時要平衡飲食，多吃蔬菜、多喝水，食用海鮮出現症狀後要及時就醫。

【來源：膠東在線】

版權歸原作者所有，向原創緻敬

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!