南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因産地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原産于北美洲。南瓜在中國各地都有栽種。

南瓜的營養是非常豐富的，含有非常多的營養成分，而且脂肪的含量也很低，屬于很好的低脂食品。南瓜不僅可以當粗糧食用還可以當菜來吃!

南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高于嫩南瓜，胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，适于當糧食。

嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。

根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。孕婦吃南瓜的好處：

1.營養豐富，促進胎兒發育

南瓜中富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B等多種營養成分，可以補充身體所需營養和微量元素，孕婦食用對自身和胎兒發育都是有益的。

2.促進胎兒視力發育

南瓜中富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體中可以轉為維生素A，孕媽媽食用可起到保護視力的效果，同時對胎兒的視力發育，也有很好的促進作用。

3.預防孕期水腫

孕期孕媽食用南瓜，不僅能促進胎兒腦細胞發育，增強其活力。對于孕婦比較擔心的水腫問題，也有一定作用，而且還可防治高血壓等孕期并發症。

4.促進胃腸蠕動，助消化

很多孕媽在孕期都有便秘的困擾。南瓜中所含的成分能夠促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，促進消化，在一定程度上可以緩解孕期便秘問題。此外，南瓜富含果膠，能夠起到保護胃黏膜的作用，促進潰瘍愈合。

5.增強抵抗力

孕媽的抵抗力較弱，南瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素C等較強的抗氧化物質，能夠幫助準媽媽提高自身免疫力，增強身體抵抗力。

南瓜好處雖多，但也要注意這些：

南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滞，氣滞中滿者，慎食。發物，服用中藥期間不宜食用。

1.孕期吃南瓜最好選擇蒸熟，煮粥食用，這樣可以最大限度保留食物的營養。

2.如果是炒煎，不能油鹽過重，最好選擇低糖型南瓜。

3.對南瓜出現過敏反應的孕媽要謹慎食用。

4.南瓜性溫，患有胃熱熾盛、濕熱氣滞這些現象的孕媽媽，要盡量少吃或是不吃南瓜，否則會助長濕熱症狀。

5.孕期食用南瓜時，也要注意不能與相克食物同吃，比如油菜、蝦、菠菜、羊肉、鯉魚等，否則會影響孕媽媽對營養的吸收。

6.南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把内部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

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