五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的幹燥成熟果實。前者習稱“北五味子”，後者習稱“南五味子”。前者主産遼甯，吉林，黑龍江；後者主産陝西，河南，湖北，四川等地，多為野生。季果實成熟時采摘，曬幹或蒸後曬幹，除去果梗及雜質。

唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味”，故有五味子之名。古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列于神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有斂肺止咳、滋補澀精、止瀉止汗之效。其葉、果實可提取芳香油。種仁含有脂肪油，榨油可作工業原料、潤滑油。莖皮纖維柔韌，可供繩索。

生長環境

五味子多生于濕潤、肥沃、腐殖質層深厚的雜木林、林緣、山間灌木叢處。喜光、喜濕潤、喜肥，具有适應性強的特性。

種植技術

1、選地整地：選擇土壤肥沃、質地疏松、排水良好的沙質壤土，深翻細耙，施足底肥。一般翻地深度25-30cm，每667㎡施廄肥4000-5000kg。于播前作畦，畦高20cm，畦寬1-1.3m，畦長視地形而定。

2、種植方法：

(1)種子繁殖：五味子種子皮堅硬，有油層，不易透水，出苗困難，應于播前進行種子處理。先将五味子果實用溫水浸3-5天，搓去果肉，洗出種子，漂去秕粒，然後進行催芽。用種子的3倍量濕沙充分拌勻，以種子互不接觸為度。再挖深、寬各50-60cm土坑，将種子放于坑内，上蓋一層草，再蓋土20cm。四周挖好排水溝，以防雨水灌人。在催芽過程中，要經常檢查，防止發黴。一般沙埋處理70-90天，見胚根稍露，即可播種。

(2)播種：以春播為宜。于畦面橫向開溝，行距15cm，溝深5cm左右，将種子均勻撒于溝内，覆土2-2.5cm，适當鎮壓，覆蓋一層薄草，用繩子固定，以保土壤濕潤。一般每667㎡播種量5kg左右。

(3)移栽：一般選2年生苗移栽，1年生壯苗也可。栽後易成活，新生根較多，植株生長旺盛，成活率達80%以上。采挖野生苗移栽，因無主根、側根，隻是根莖且不定根又是從根莖上再生，而移栽後緩苗期較長，原須根多枯死，成活率低，生長不旺，生産上采用不多。

移栽于春、夏、秋三季均可，以春、秋兩季為好，成活率高。春季應在芽未萌動之前，秋季應在落葉後，夏季移栽于雨季挖苗帶土坨。于畦面開穴，穴距、穴深各30cm。穴底施适量廄肥，覆一層土，然後栽苗。栽時将根舒展開，填一部分土，随之輕輕提苗，再填土踏實，然後灌足水，待水沉下再填土封穴。

栽培管理

1、搭架：以搭設立架為好，有利通風透光，産量較高，因五味子為多年生植物，生産多用三角鐵或水泥柱作立柱。立柱長2.6m，埋入地下30cm，最好用水泥固定。可用8号或10号鐵絲，于立柱中部及上部，橫拉兩道。再按每株插4根竹竿，竿距12-15cm，要求排列整齊，用細鐵絲将竹竿固定在鐵絲上。待五味子新枝伸長35-40cm時，即引蔓上架。每株要培養4條基生枝，将每條主蔓順時針方向纏繞竹竿上，并用繩固定。

2、育苗期管理：

(1)遮陰：播種後20-30天，即陸續出苗。應經常檢查出苗情況，以防覆草壓苗。當出苗達60%-70%時，去掉覆蓋率，用樹枝搭起簡易棚遮陰，保證幼苗正常生長。

(2)灌水：幼苗對水分要求比較嚴格，怕幹旱，當表土層幹達2cm時，及時灌水，灌水後畦面出現闆結時，結合除草适時松土，破除闆結層，防止水分蒸發。

(3)間苗：幼苗抽出3-4片真葉時，及時間苗，按株距6-10cm定苗後可将陰棚撤去。

(4)追肥：第1次追肥，可在撤去陰棚後進行，每667㎡追施尿素10kg；第2次在株高10cm左右進行，每667㎡施過磷酸鉀15-20kg。

3、定植期管理：

(1)除草松土：除草結合松土進行，每年生育期要進行多次，做到表土層疏松，田間無雜草。

(2)灌溉、施腮：五味子為淺根系植物，不耐幹旱，生育期間應保持土壤水分、養分充足，促其根系發達，生長旺盛，結果率高。生長期肥、水不足，枝條細弱，越冬芽小，特别是每年的生育前期肥水不足，影響花芽分化，多形成枝芽，花芽也多出雄花；開花坐果期肥、水不足，會引起落花、落果，影響産量，應視土壤水分狀況及時進行灌水，并要追肥，一般于5月上旬進行第1次追肥，每667㎡施尿素20kg，促其生長發育；于6月末進行第2次追肥，每667㎡施過磷酸鉀40kg，促其果實生長和成熟。

(2)剪枝：剪枝是調整植株營養合理分布，決定高産、穩産的重要措施。因此，人工栽培必須及時進行剪枝。

據調查一棵8年生植株，有主蔓一條，支蔓兩條。主蔓總長403cm，兩條支蔓分别長達60cm、260cm。其主蔓1-4年共生長伸長186cm，此段已老化，無枝、無葉；5-7年伸長151cm，枝葉由少到多，并有少量果穗，占全株25%；8年伸長的上部主蔓長60cm，兩條蔓120cm，枝、葉茂盛，大量結果。結果穗數占75%，說明了植株的上端具有“尖端優勢”。這為如何修剪提供了依據。

修剪方法：剪枝應剪去短果枝，控制莖生枝，保留中、長果枝。剪枝時期應于每年冬季或早春芽未萌動前進行。具體操作是控制基生枝，隻選留3-4個使壯條培養結果，其餘基生枝全部剪掉或從根部刨除。剪去果枝，因多年生短果枝開雄花多，結果性能差，要全部剪去；疏去過密的中、長枝條，以利通風，并促進開花結果。同時在剪枝時要注意将病蟲株、徒長株、瘦弱枝、老齡枝和不結果枝條剪去，以集中養分供給結果需要，确保豐産豐收。

4、病蟲害防治：

(1)病害：主要為葉枯病。于6-7月發生，先由葉尖或葉緣開始浸染，逐漸擴大，直至枯黃脫落。防治方法：可用托布津50%可濕性粉劑800倍液噴灑葉面，或退菌特噴布，每隔10-15天噴1次。

(2)蟲害：育苗期多發生蝼蛄、蛴螬、金針蟲等地下害蟲，可用毒餌防治。定植期主要害蟲為卷葉蟲，可用50%倍晴松乳劑1500倍液噴殺。

收獲與加工

移栽3年有一定産量，4-5年大量結果。正常年景一般每667㎡産幹貨150kg左右。采收期以果實呈紫紅色、皮肉厚、有油性為宜。一般北方産區于10月中旬采收。若搶青采收，曬幹後顔色暗，多為幹焦粒，無油性，質量差。采回後，置陽光下曬幹即成。遇雨天可炕幹，有條件的也可采用幹燥室幹燥。溫度不宜過高，以免揮發油散失，變成焦粒。幹燥過程中，要勤翻動，防止發黴變質。幹後，揀去果枝及雜質。

安康漢水情農業開發有限公司五味子繁育基地！

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