翡翠燒賣的做法?主料:澄粉70克、玉米澱粉20克、開水100克、豬油25克、蝦仁150匙、肥肉15克、甜玉米粒40克、鹽适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量,下面我們就來說一說關于翡翠燒賣的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:澄粉70克、玉米澱粉20克、開水100克、豬油25克、蝦仁150匙、肥肉15克、甜玉米粒40克、鹽适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。
把澄粉,玉米澱粉放在一起,用開水燙,邊燙邊攪拌到沒有幹粉。
菠菜榨汁
把一少半的燙好的面加入少量菠菜汁和成綠的面團。剩下的和成白色面團備用
把玉米粒,蝦仁,肥肉丁放在碗内,加入鹽,胡椒粉,味精,香油攪拌均勻。
把綠面團擀成長型的片,白色的搓成條,把條放在片裡包住搓長條。
切小段。擀面皮。
用一隻手托住皮,打入餡。
先捏成五角星型,用燙好的香菜梗綁住
用手捏一下花邊,整理好後墊上胡蘿蔔片就可以放入蒸鍋裡蒸了。
翡翠燒麥蒸好了。
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