6月30日，#麥趣爾純牛奶不合格#沖上熱搜。消息面上，浙江省慶元縣市場監管局公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況，結果檢出标稱麥趣爾集團股份有限公司生産的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇，該項目的要求為“不得檢出”。目前，麥趣爾上述産品已宣布召回，複檢結果尚不明确。在業内人士看來，此次産品問題最終結果還不知道，但确實會給麥趣爾帶來一定的影響。數據顯示，受毛利率下降影響，麥趣爾2021年出現增收不增利情況。

兩批次純牛奶不合格

“麥趣爾”“趣爾純牛奶不合格”接連霸屏微博熱搜。

上述熱搜由起于麥趣爾兩批次純牛奶被檢測出“丙二醇”。根據浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況，标稱麥趣爾集團股份有限公司生産的2批次純牛奶不合格，抽樣時間為5月26日，兩款麥趣爾牛奶的品名分别為“純牛奶”“麥趣爾純牛奶”，不合格項目為丙二醇，該項目的要求為“不得檢出”。不過，目前該公告内容已經搜索不到。

關于上述麥趣爾純牛奶被檢出不合格的情況，麥趣爾京東旗艦店客服回複北京商報記者稱，“已緊急與公司内部核實，我們這邊正在積極配合相關部門核實複檢，對不合格批次的産品進行召回處理，并第一時間展開排查分析，在複檢結果出來前，已拆封、未拆封均支持退貨退款，商品丢失不支持退貨退款，公司對退回産品會進行二次檢測，複檢結果出來之後我們會及時公示”。此外，北京商報記者從麥趣爾京東旗艦店了解到，目前店鋪内已無麥趣爾純牛奶産品在售。

同日，深交所向麥趣爾發出關注函顯示，針對“有媒體報道稱，浙江省慶元縣市場監管局近日公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況，本期檢出标稱你公司生産的2批次純牛奶不合格，檢出低毒類添加劑丙二醇，标準要求為不得使用”等情況，深交所要求麥趣爾核查媒體報道是否屬實，說明公司是否會召回已售出産品、下架相關産品，在此基礎上說明本次食品抽檢檢驗不合格事項是否對你公司日常生産經營産生重大影響等。

出現上述抽檢結果的原因以及麥趣爾将采取哪些措施，北京商報記者采訪麥趣爾，但截至發稿并未收到回複。

丙二醇為何物

“丙二醇是什麼？”“食用有無風險？”一時間成為消費者熱議的焦點。

科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示，丙二醇是乳化劑、增稠劑、穩定劑。但按我國标準規定，丙二醇是可以用在面制品中的，但不能用于乳制品中的。而它的酯化物——丙二醇脂肪酸酯可以用于乳制品，但不包括滅菌乳（常說的純牛奶)。所以麥趣爾純牛奶肯定是違規了，屬于超範圍使用食品添加劑。不過，丙二醇的危害并不大，大量食用後可能會出現頭昏腦漲、站不穩等症狀。

相關數據顯示，有研究連續104周給大鼠飼喂每公斤含丙二醇200-2100mg的食物，未發現動物死亡或者明顯異常。

“麥趣爾上述兩款純牛奶中檢測出的丙二醇是0.32克/公斤，粗略估算，一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤才會‘超标’，一個15公斤體重的小孩，每天則要喝1.25公斤。因此，正常飲用無需過度擔心會對身體造成較大影響。”阮光峰稱。

獨立乳業分析師宋亮也表示，純牛奶中檢出丙二醇确實屬于産品不合格，但對于麥趣爾上述兩批次産品來說，其中丙二醇含量很低，食用後對人體幾乎不會造成影響。

“抽檢也可能存在整個産銷流程的諸多不确定因素，因此需要對違禁物質産生的原因做詳盡調查，以确定哪個環節出現問題。在未有定論前，并不能确定是誰的責任。”廣科院旗下廣科咨詢首席策略師沈萌建議，麥趣爾應該盡可能透明和及時對外公布調查結果，并積極開展不合格産品的回收處置，讓消費者獲得充分知情。

增收不增利

資料顯示，麥趣爾以乳制品、烘焙食品制造、分銷及烘焙連鎖門店為核心業态，并輔以節日食品、冷凍飲品等産品的研發、加工與銷售。其中，乳制品包括滅菌乳、調制乳、含乳飲料和發酵乳四大系列産品;烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕點、月餅等系列産品。

毛利率下降，麥趣爾2021年出現增收不增利現象。數據顯示，2021年，麥趣爾營收為11.46億元，同比增長30.93%；淨利潤1845.75萬元，同比下降65.01%。在盈利能力指标中，麥趣爾2021奶營業利潤率和毛利率均出現不同程度下滑。數據顯示，2021年麥趣爾營業利潤率比上期減少4.42%，銷售綜合毛利率19.26%，比上年同期減少3.61%。

對此，麥趣爾在财報中解釋，“為保持市場份額，麥趣爾加大了産品促銷力度，且受市場環境影響，原、輔材料等成本上漲，公司全年整體毛利率下降”。對比國内乳企，麥趣爾乳制品毛利率竟不足伊利、蒙牛等同行業一半。數據顯示，2021年，麥趣爾乳制品毛利率為14.87%，同期伊利、蒙牛毛利率分别為30.62%、36.75%。

此外，麥趣爾還面臨奶源自給率低的問題。根據麥趣爾财報顯示，2021年其直接采購的原奶金額高達4.17億元，其整個乳制品營業成本為6.24億元，占比為67%。此前，麥趣爾也曾在線上業績會上表示，“公司奶牛養殖尚處于初級階段，牛群結構也在逐步調整過程中，因此奶源自給率還比較低”。

在宋亮看來，目前國内奶源都很安全，奶源自給率低對麥趣爾最大的影響主要是成本控制能力差，因為上遊原奶價格會随市場波動而起伏，若原奶價格上漲，麥趣爾利潤空間将很有可能被壓縮。據悉，自2020年原奶價格上漲以來，伊利、蒙牛等乳業紛紛以收購或入股方式加強對上遊原奶供應鍊等把控力度。

北京商報記者 郭秀娟 王曉

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