一碟花生米，一瓶二鍋頭！

天下有人管，我發什麼愁？

關于二鍋頭的這首打油詩，相信有不少人聽過。

二鍋頭是京酒的代表，也是名副其實的“口糧王酒”，不單單北京，在全國各地都頗受歡迎。

在衆多的北京二鍋頭中，牛欄山名氣如雷貫耳，更曾年銷14億瓶，其名聲之大，風頭之甚，别說廣大酒友了，即使連不喝酒的人也略知一二。

其中，牛欄山最受歡迎的單品有兩種，分别是白牛二和綠牛二，畢竟，白酒消費大軍中，80%都是一分錢扳成兩半花的老百姓，十幾塊的白酒對我們來說剛剛好。

凡是有人的地方就少不了比較，更何況白牛二和綠牛二還同處“一個屋檐”下，因此，關于兩者誰更好喝的争論，一直沒有停下來過。

為了弄清這一問題，我特意請教了身邊的一位行家，他告訴我，這差别簡直太大了，具體表現為下面3個方面。

第一：白酒的原料不同

目前市面上的白酒，可以大緻分為兩類，分别是純糧酒和“酒精酒”。

純糧酒指的是用高粱、小麥、玉米等五谷為原料，堅持純糧發酵釀出來的白酒；

而酒精酒則是以一定比例的糧食，加上食用酒精或者食用香料，勾兌而成的酒。

綠牛二（大綠瓶）原料中有高粱、大麥、小麥、豌豆，不含任何添加劑，屬于真正的純糧酒，在這個價位，可以說是非常難得。

而白牛二（陳釀白酒）屬于酒友公認的“酒精勾兌酒”，原料中除了高粱和水外，還添加了食用酒精和食用香料。

第二：釀酒工藝不同

白酒原料不同，采取的釀酒工藝也完全不一樣。

綠牛二白酒執行标準号為“GB/T10781.2”，屬于固态發酵，陳釀，勾調而成的純糧清香型白酒，沒有添加食用酒精或食用香精，喝起來更放心。

而白牛二的執行标準号是“GB/T20822”，也就是我們俗稱的純糧酒 食用酒精，勾兌配置出來的固液法白酒，為了節省成本，不少商家往往會添加香料，我們盡量少喝或者不喝。

第三：口感風格不同

二者香型不同，喝起來的口感風格也完全不一樣。

綠牛二是清香型，開瓶時，酒香沒有嗆鼻的刺激感，相反，還帶有點甜蜜芳香，酒體綿柔甜爽，入口稍微有點辣口，下喉順暢，尾味回甜，并伴有淡淡的焦糊。

而白牛二屬于濃香型，窖香濃郁，口味豐滿，酒液入口綿甜幹淨，且純正。

别看白牛二是酒精酒，但口感卻和普通勾兌酒有所不同，不但喝起來沒有嚴重的嗆鼻刺激感和辣喉感，反而有一種純糧酒般的柔順。

以上3點便是白牛二和綠牛二的差别，總體來說，原料和工藝方面，綠牛二更勝一籌，而口感風格上，一個濃香，另一個清香，兩者差别簡直太大了，根本沒法比較，不過，我個人更喜歡喝綠牛二一點，畢竟是純糧食的，喝起來放心！

我國白酒遍布華夏，除了耳熟能詳的牛欄山外，還有沒有這樣的口糧酒？

答案當然是有的，而且還很多，比如說下面這2個酒，都是妥妥的口糧酒，還不貴，隻可惜受限于名氣，走出當地沒人認識，實在可惜。

緣得仿台酒

貴州當地的一款醬酒，優級純糧。

産地位于茅台鎮核心産區，距離茅台酒廠也就300米。

它可大有來曆，是由三大燒坊之一的榮和燒坊出品的，原料和工藝也都與茅台保持一緻。

倒酒入杯，酒線如絲，酒花綿密充盈，酒香四溢，隻需2秒便彌漫滿屋，抿上一口，立馬感受到好酒的醇、厚、順、雅等，醬香突出，引人下咽，一不小心便貪了杯。

隻不過，酒企一門心思造酒，無暇宣傳，導緻它當地名氣頗大，走出省卻沒人買賬。

桂林三花酒

産自廣西桂林，屬于“桂林三寶之一”，又有米酒之王的美譽。

文化背景深厚，至今已有1000多年的曆史，在當地家喻戶曉。

甄選優質大米、清澈漓江水為原料，輔以小曲固态純糧發酵而成，酒液清、明、透，入口有淡淡的蜜香和米香，酒體綿柔，落口甘甜爽冽，飲後唇齒留香。

目前白酒市場，主要以濃、醬、清為主，米香不占主流，桂林三花酒空有名氣，可市場份額太低，故而經常被人下意識忽略。

對一身重擔的成年人而言，白酒早已不是單純的飲品，而是慰藉心靈的靈藥，既如此，我們選酒時可要對自己好一點，當然，如果能戒酒的話，大家還是能不喝盡量别喝！你覺得白牛二和綠牛二，哪一個更好喝？歡迎告訴我們。

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