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雞蛋打開蛋黃是散的還能吃嗎

生活 更新时间:2024-08-14 00:23:57

雞蛋打開蛋黃是散的還能吃嗎?雞蛋打開蛋黃是散的還能吃蛋黃散的原因是在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂,從而造成散黃現象,好比自己用筷子打雞蛋一樣,蛋黃和蛋清混合了,這種稱為機械性散黃,這樣的雞蛋營養價值基本不變,接下來我們就來聊聊關于雞蛋打開蛋黃是散的還能吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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雞蛋打開蛋黃是散的還能吃嗎

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什麼原因造成散黃蛋。雞蛋在存放的過程中,蛋白稀化後,水分向蛋黃慢慢滲透,蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時,也會發生散黃現象。受過精的雞蛋經過一段時間孵化,蛋黃也會發散。細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋内部,造成雞蛋散黃。

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