2022年7月下旬，為了了解蘋果在終端市場的銷售行情和趨勢，我們《綠色田園》團隊對長三角一帶的水果批發市場進行了走訪。在嘉興、金華、溫州這三個水果批發市場，我們發現每年銷售量最大的水果，仍然是蘋果。

甚至很多的水果店和商超表示，他們可以不賣榴蓮，可以不賣山竹，但是永遠不會不賣蘋果。蘋果是任何一家水果店、商超必須要賣的水果，而且幾乎每家店，都會拿出很大一塊地方來擺放蘋果，而且蘋果有個最大優點就是耐儲存，這也是許多商戶喜歡賣蘋果的原因之一。

當然這些蘋果的主要品種就是紅富士。所以無論今年的果樹砍伐面積多大，幾年内，紅富士仍然都是市場消費的主流蘋果品種，因為它的産業鍊已經非常的完善。然而此次市場行，我們也明顯感覺到了，市場對于蘋果新品種的需求和呼喚。

從1871年開始，蘋果産業已經走過了150多年的發展曆程，很多品種比如說：金帥、青紅香蕉、國光、喬納金等等曾經在消費者的嘴中留下難以遺忘風味的品種。

但是随着90年代以來紅富士蘋果的崛起，這些品種慢慢淡出主流的栽培品種行列。老品種的傳說還在耳邊，新品種的時代已如日中天。

誠然，規模化果園是以後蘋果産業發展的必然方向。但是至少目前我們了解到，終端市場對于種植大戶們種出的紅富士蘋果品質并不看好，他們用工成本高，種出紅富士的品質和定價與果農相比，普遍性價比不高。

目前來說唯一的破局之路要麼做出自己的特色品牌，要麼就是在種植品種上做出選擇。今天，我們就來聊聊這幾年湧現出來的一些蘋果新品種！

“魯 麗”

（山東廣饒基地不套袋的魯麗蘋果）

“魯麗”最早是由山東果樹研究所選育的早熟蘋果品種，親本為“藤木一号”和“嘎啦”，一般七月中下旬就成熟了。2019年“魯麗”新品種權以1000萬高價轉讓費被山東威海奧孚苗木繁育有限公司購得，業内轟動，自此，蘋果新品種轉讓費也有了新的标準。

優點：

1.“魯麗”品種上色鮮紅發亮，口感酸甜爽口，有濃郁的香味。

2.成花容易，管理簡便。

3.抗炭疽葉枯病。這一點是很多種植戶最關注的，老品種嘎啦炭疽葉枯病嚴重，早期落葉避免不了，到目前為止，“魯麗”表現不錯。同時可作為授粉樹種植。

3.比一般的中早熟品種耐儲存，适當條件下，可儲存一年。

4.“魯麗”有一個很大的優勢就是不套袋，果面也基本全紅。

5.配套的種植技術已經相對完善。

缺點：

1.挂果初期果實表現和上色達不到最佳狀态，幾年後性狀穩定。

2.吃起來口感稍微帶酸。

3.不少人反映硬度偏高。

推薦指數：⭐⭐⭐⭐

“秦 陽”

秦陽蘋果，是西北農林科技大學從“皇家嘎啦”實生後代選育出的早熟蘋果新品種，一般在七月下旬就能成熟。

“秦陽”應該是目前價格較高的早熟蘋果了，2022年在陝西的産地收購價格最高可達4.7元/斤。

優點：

1.最大優勢成熟早，比普通嘎啦賣價高，效益好。

2.豐産性高，抗病性比嘎啦好，易管理。

3.着色好看，賣相好，果商比較中意。

4.口感酸甜适中，有一定風味。

缺點：

1.不耐儲存，常溫下一般能放7到10天。

2.個頭、品質不穩定。尤其今年，普遍個頭不大，品質偏差，也暴露出配套種植技術的不完善。

3.跟大多數的早熟品種一樣，不适宜大面積發展。

推薦指數：⭐⭐⭐

“維納斯黃金”

“維納斯黃金”為日本前岩手大學農學部教授橫田清氏用“金帥”自然雜交種子播種選育的黃色品種。最早由山東威海引入并試種，在2015年前後首次挂果。果肉黃色，平均單果重247 g，果實長圓形。與金帥相似，可通過底部五個棱去區分，平均果形指數為0.94，果肉硬，果汁多、品質好，采收期與富士大緻相同。10月中旬後可采摘，11月上旬采收風味更濃郁。

優點：

1.顔色有差異化，市場賣點突出。

2.口感香甜，特殊香氣，确實非常好吃。

3.2021年通過電商網紅們的成功炒作，維納斯黃金得到一些高端用戶認可，價格可觀，2021年收購價格普遍達到了十塊以上每斤。

缺點：

1.硬傷就是容易長果鏽，不過電商也把這個作為特點去銷售。

2.性狀不穩定，你會發現好吃的維納斯黃金是真好吃，不好吃的是真難吃。

3.比親本金帥耐儲存，但相對富士來說不耐儲存，很難成為一個大品種。一般過了春節口感就會發生變化，導緻2022年銷售後期市場價格下滑厲害。

4.由内而外的褐變問題也讓不少果商降低了對它的預期。

近年來“維納斯黃金”在山東蘋果産區發展迅猛，實際成交果價較高，作為蘋果新品種而言。那麼同為非紅色蘋果的“瑞雪”比較，維納斯黃金的香氣更濃郁，當然對于很多人來說，更傾向于清香的“瑞雪”，總而言之“維納斯黃金”與“瑞雪”是山東産區與西北産區最具特色非紅色蘋果的新品種翹楚。

推薦指數：⭐⭐⭐

“瑞 陽”

“瑞陽”由西北農林科技大學雜交選育的晚熟紅色蘋果新品種，親本為“秦冠”和“富士”。

優點：

1.樹勢中庸強健，易成花，豐産，幼樹高接後次年成花結果

2.抗病性強，與秦冠相近，早期落葉病發生較輕。

3.果個偏大、易着色，果實綜合性狀明顯優于秦冠。

4.耐貯性相對較好，但不如富士。

缺點：最大的問題就是品相、口感與富士差異不明顯，甚至不如紅富士好吃，從幾年前的火熱到現在也漸漸退出了業内人士的視野。

推薦指數：⭐

“瑞 雪”

（陝西白水的瑞雪蘋果）

（參加中國好蘋果大賽的瑞雪蘋果）

“瑞雪”由西北農林科技大學雜交選育的晚熟黃色蘋果新品種，親本為“秦富1号”和“粉紅女士”。“瑞雪”樹勢中庸偏旺，樹姿直立，樹型為分枝型，幹性較強。果實肉質細脆，多汁，果肉近白色，有特殊香氣。

優點：

1.黃綠色品種，顔色相比富士有差異化，市場賣點突出。

2.具有短枝型特性，早果、豐産性強。

3.果實高樁、果個大，果面潔淨。

4.果肉細、硬脆，有特殊香味。

5.極耐貯藏，常溫下果實可貯藏5個月。

缺點：

1.初代挂果口感形狀不穩定，三年後口感逐漸達到最佳。

2.不套袋栽培，果面容易泛紅。

3.套袋的話，對于紙袋有一定要求，盡量用黃色或者白色的袋子，如果不注意，容易發生褐變。

4.經過儲藏後，一部分人對于瑞雪的特殊香味有一種難以描述的感覺。

我們這次走訪嘉興水果批發市場，很多果商對瑞雪的口感也都非常認可。綜合看來“瑞雪”的出現，印證了中國蘋果産業多元化發展的趨勢，相比“瑞陽”而言，“瑞雪”的果型與特有的香氣成為多元品種競争中值得選擇的品種。“瑞雪”口碑應該說是高于“瑞陽”的，市場前景廣闊。

推薦指數：⭐⭐⭐⭐

“瑞香紅”

“瑞香紅”是西北農林科技大學趙政陽教授團隊最新選育的優質晚熟紅色蘋果新品種，親本品種為“秦富1号”和“粉紅女士”。瑞香紅蘋果果實呈圓柱形，果形超高樁；單果重245g，中型果。可滴定酸含量0.28％，果實硬度8.6kg/c㎡，可溶性固形物含量達16.7％。“瑞香紅”每年10月下旬成熟，果實極耐貯藏。

缺點：

1.和瑞雪類似，初挂果的口感不如三年挂果的口感好，随着樹齡增加，性狀逐漸穩定。

2.大家比較擔心的果個偏小問題，這個主要看管理。

3.目前陝西挂果的瑞香紅硬度偏高，對牙口不好的人不太友好。

優點：

1.超高樁型，市場差異化大，有賣點，适合走中高端市場。

2.炒作比較成功，銷售價格高，2021年産地收購價在八塊錢以上每斤。

3.好吃，有獨特香氣，實驗室數據顯示其香氣物質是富士的7.5倍。

4.比富士還要耐儲存，貨架期長。

5.抗病性強，比富士容易成花，更容易上色。

6.可嘗試不套袋栽培，但目前在種植面積不大的情況下，暫不建議。

“瑞香紅”一夜之間名氣斐然，1100萬的苗木生産經營權的轉讓讓這個新品種再次成為行業焦點。“瑞香紅”果型的确是高樁，細長，糖度高，香氣怡人，水分略少。目前看“瑞香紅”在西北果區的表現不錯，在山東以及其他産區表現還有待于觀察。

推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

“明 月”

（參加中國好蘋果大賽的明月蘋果）

“明月”蘋果，就是國内常說的主流的水蜜桃蘋果，是日本“赤城”和“富士”雜交育成的新品種，屬于蘋果的中熟品種。最早中秋節就有成熟的，可采收到十月份。果面光潔無鏽，果點小而稀，果面綠色、亮麗，摘袋後可着粉紅色，所以叫水蜜桃蘋果，果肉淺黃色，汁液豐富，肉質細脆，可溶性固形物含量14.2%以上。

優點：

1.最大的優點好吃，果味純甜，基本無酸味，老少皆宜，符合大多數人的口味。

2.顔色有差異化，賣點突出。

3.上市早，市場空間大。

缺點：

1.最大的問題就是炭疽葉枯病，限制了它的發展規模。

2.不少果商感覺，明月蘋果色澤不太好看。

3.儲藏性不好，貨架期短。

“明月水蜜桃”果實細嫩，口感甚佳，成熟期相比山東産區的晚熟紅富士有一定優勢，适合多元化果園種植栽培。“明月水蜜桃”的口碑多為山東膠州一帶打響，套袋的“明月”有華碩的影子，不套袋的“明月”商品率低，紅黑點病多。很明顯“明月”屬于好吃蘋果的一個代表。

推薦指數：⭐⭐⭐

“土 岐”

（套白蠟袋的土岐蘋果）

（不套袋的土岐蘋果）

土岐蘋果源于日本青森，是“王林”和“富士”雜交選育的。也屬于“水蜜桃蘋果”的一種類型，在國内，很多人容易把它和明月混為一談。土岐是晚熟品種，成熟期和富士差不多。

土岐同時繼承了親本“王林”甜的口感和“富士”果個大的特點。表光比王林好看，星點小。套袋的土岐蘋果大多是黃中帶點紅的顔色。

目前在山東榮成一帶，有一定的種植規模，2021年産地收購價達到了10元一斤，整體種植面積不大，不少專家對土岐蘋果的期望甚至超過了維納斯黃金。

優點：

1、成花容易，容易管理，豐産性好。

2、優質果率高，果個大，普遍能達到80以上。

3、好吃，糖度較高，果實有濃郁的香味。

4、可以實現不套袋，但是顔色會相對偏紅。

5、相比于明月、維納斯來說，土岐基本沒有果鏽。

缺點：

1.耐儲性比明月、維納斯黃金要好一點，但是儲藏後貨架期不長。

2.沒有正規的苗木生産來源，導緻種出的土岐果品品質、标準很難統一。維納斯黃金和明月也存在這種情況。

推薦指數：⭐⭐⭐⭐

“八仙早富”

“八仙早富”是山東煙富農業科技有限公司在2009年發現的“紅将軍”短枝型變異品種中自主選育的中熟新品種。幼樹生長較旺，萌芽率高，成枝率低，具有明顯的短枝性狀。

八仙早富果實屬于大果型，平均單果重283g;果型端正、長圓，果形指數0.87，商品果率高;果面光滑，片紅、色澤豔麗;全紅果比例94%，着色指數88%;果肉黃白色，細脆多汁，可溶性固形物14.9%，硬度8.5kg/cm2，果實發育期145-150天左右，在煙台地區9月中下旬成熟。

優點：

1、八仙早富樹冠緊湊，短枝性狀穩定。

2、成花容易，枝條甩放即可形成大而飽滿的花芽，豐産性好，第二年開始少量結果，四年後進入盛果期。

3、省工省力，無需刻芽、拉枝，對授粉樹品種無嚴格要求，異花授粉坐果率高。花序座果率達80%以上，果實品質不錯。

4、上市時間有優勢，趕上中秋節的黃金期。

缺點：

1、坐果能力過強，人工疏果比較費勁。

2、果個整體偏大，平均果個在85以上，因果個普遍較大，所以，兒童和婦女吃一個蘋果比較費勁。

推薦指數：⭐⭐⭐⭐

“秦 脆”

“秦脆蘋果”是由西北農林科技大學馬鋒旺團隊選育的中晚熟蘋果新品種，由“長富2号”和“蜜脆”雜交而成，果型端正，果肉細脆，個頭超越了富士，果均重270克左右。

2021年6月，海升集團陝西超越農業有限公司以1200萬的轉讓費，與西北農林科技大學簽署了“秦脆”苗木生産經營權實施許可合同，也刷新了蘋果新品種轉讓費的曆史記錄。

優點：

1.極易成花，早果性強。

2.大型果，口感如其名，脆爽好吃，酸甜可口。

3.中秋節可上市，錯開了蘋果銷售的高峰期。

4.耐儲存。

缺點：很多大戶評價秦脆——“除了好吃沒有優點”，最大的問題是果個偏大，容易導緻苦痘病，紅黑點病也比較明顯，要嚴格注意控旺和補鈣。

推薦指數：⭐⭐⭐

“愛 妃”

愛妃蘋果——親本由“皇家嘎啦”和“布瑞本”雜交選育而成的蘋果新品種。愛妃蘋果樹勢穩健，幹性中強，易成花，連續結果能力強，豐産。

大型果，着紅色或暗紅色果肉緻密，硬度大，脆酸甜适口，多汁，貯藏後糖度可達16.5度，10月中下旬成熟。

（國内市場的新西蘭愛妃蘋果）

優點：

1.終端果品市場炒作的非常成功，被譽為世界上最好吃的蘋果。

2.外觀漂亮，吃起來有種獨特的香氣，吸引了不少粉絲。

3.管理簡單，成花相比富士容易。

4.果肉抗氧化是它的一大特點。

缺點：

1.西北種植戶反映國内種植的愛妃表光不好，果鏽相對較重。

2.另外愛妃蘋果是新西蘭公司注冊，考慮植物品種權的問題，種植和銷售都要慎重。

3.很多人反映愛妃吃起來，回味的時候有怪怪的感覺（因人而異）。

從2021年開始，愛妃蘋果種植面積猛增，目前看西北的愛妃種植是不算成功的，口感、表光無法跟國外的品質相比。

膠東地區愛妃種植面積也逐年增加，有不少專家表示，膠東的氣候條件相對更适宜愛妃的生長，不少果商也對膠東的愛妃蘋果品質充滿期待。

推薦指數：⭐⭐⭐

“王 林”

王林蘋果 ，是“金冠蘋果”跟“印度蘋果”雜交選育的蘋果品種，源于日本，日語裡是“林果之王”的意思，至今也是日本排名前三的經典蘋果品種。

在國内發展已經40多年了，以前基本以不套袋種植為主，是一個綠色品種。套袋種植的王林，摘袋會帶點紅暈。

優點：

1.綠色品種，顔色相比富士有差異化。

2.好吃，成熟後的王林糖度高，口感純甜，基本無酸。

3.不少王林的芽變品種近幾年在電商平台銷售可觀，很受消費者歡迎。

缺點：

1.不耐儲藏，常溫下，十天内吃口感不錯，過了半個月會發面。

2.表皮粗糙，星點大，表光不太好看。

3.性狀不穩定，部分果區早期落果現象較為嚴重。

4.管理不到位，會有果肉褐變的現象發生。

推薦指數：⭐⭐

總結：

其它的新品種像“蜜脆”等，因為種植“硬傷”太多，基本已經淡出視線。“華碩”也僅在雲南有好的種植銷售案例，這裡就暫且不提了。說了這麼多，我們發現并沒有一個蘋果新品種可以做到十全十美，所以咱種植戶在選擇新品種的時候也要對這個品種的優缺點有充分的認識，再根據自身情況慎重選擇。這幾年不少種植戶還是習慣以富士的管理方法來種植新品種，走了不少彎路，要引以為戒。

新舊品種的轉化會加速行業的發展進程，而真正值得發展的新品種也一定會在衆多新品種中脫穎而出。對于蘋果種植者或者蘋果産業的投資者而言，新品種有更好的市場前景。未來蘋果新品種也必将多元化發展，從近年網上走紅的品種來看，涵蓋了早熟、中晚熟，紅色品種、黃色品種、青綠色品種，這也是蘋果品種多元化、蘋果品種品牌化、蘋果品種規模化發展的體現。

今年第六屆中國好蘋果大賽也即将舉辦，相信參賽的蘋果品種必将是百家争鳴！大家認為還有哪些值得推薦的蘋果新品種，歡迎留言讨論。

文/李新

<個人觀點，僅供參考>

（感謝業内大咖提供的部分圖片資料）

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