去過溫州的人，一定都品嘗過這道菜——溫州魚餅，這道菜點非常有名，吃過的人都贊不絕口。在浙江溫州，魚餅是一種常見的小吃，當地人喜歡直接切片後，蘸上少許醬油，涼拌食用。溫州人講究魚的鮮美，除了放入鹽、味精等調味，傳統的魚餅制作工藝不應有其他的東西，食用也是原汁原味的。溫州魚餅味道鮮美，而且低脂肪，營養豐富，不僅可以享受到魚肉的鮮美，還可以省去剔骨的麻煩，特别适合老人和孩子食用。溫州魚餅是溫州人記憶深處的一道菜，簡單質樸而不失滋味，随随便便蘸點醬油醋，就能體會其鮮嫩的口感。
作為溫州小吃，魚餅極具有代表性，好吃的魚餅，吃起來鮮嫩Q彈，配粥下飯都很美味。溫州魚餅是溫州傳統民間風味小吃之一，以野生魚、馬鲛魚等新鮮的海水魚為主要原料，配以獨特的調味品，采用傳統配方及工藝制作而成，不添加色素和防腐劑，味道非常鮮美。剛蒸出來的魚餅很燙，要小心被燙到，等魚餅稍稍放涼一點就可以開始切片裝盤了。魚餅無骨無刺，切的時候依然能感受到它的彈性。魚餅的味道是鮮而不腥，咀嚼的時候十分有嚼勁！
現在魚餅制作法有了進一步的改進，做時先刮取馬鲛魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋炖熟，即可食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，既可以享受魚肉的鮮美，又可以省去剔骨的麻煩，尤其适合老人和孩子食用。魚餅切片後蘸上醬油醋，一口下去，一股地道的海味彌漫舌尖，鮮而不腥，食而不膩！即使不是沿海城市的吃貨也會愛上這個味道，鮮味與醬料的味道相互碰撞，勾起了無數溫州人味覺裡的記憶。
對于許多溫州人而言，魚餅，是難以忘懷的家鄉味道。每座城市都有着自己的味道，而溫州的空氣裡彌漫的，是淡淡的海水味，從海水裡提煉出的，是濃郁的海鮮味，漁船上新鮮捕撈的海魚，以及海魚精心制作的溫州魚餅，都是溫州的味道。小夥伴們，溫州魚餅，味道鮮美，低脂肪，沒有魚刺，非常适合老人和孩子食用，你吃過嗎？
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