冬季養生的精髓在于“養藏”“溫補”,同時清淡的飲食有助于降低血壓和血脂,因此,一道清淡的冬瓜湯是不二之選。
冬瓜可降糖降壓
中醫認為,冬瓜味甘、淡,性微寒,入肺、大腸、小腸、膀胱經,能清熱化痰,除煩止渴,利尿消腫,用于痰熱喘咳、熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利。
現代營養學認為,冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,非常适于高血壓、腎髒病、浮腫病等患者進食;另外,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義。
冬瓜帶皮煮營養更佳
有的人不喜歡冬瓜的皮,喜歡在煮湯之前将皮去掉,但其實冬瓜帶皮煮營養更好。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯效果會更明顯,因此在煮湯的時候,盡量不要将皮去掉,食療價值會更高。由于冬瓜性微寒,更适宜在夏季食用,因此冬季食用時應當選擇将冬瓜加熱的烹饪方式,其中,炖湯和煮粥是兩種不錯的烹饪方式。另外,由于冬瓜性寒,因此脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者應忌食或少食,以達到冬季養生“補陽溫中”的養生目的。
如何挑選好冬瓜?
冬瓜無論是嫩瓜還是老瓜都可食用,在挑選時應當注意冬瓜表皮無斑點和外傷,還可用指甲掐一下,皮厚而質硬、瓜肉肉質結實、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。
食譜推薦:冬瓜排骨湯
排骨切件洗淨焯去血水,冬瓜帶皮洗淨切方塊。先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋炖20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜炖25分鐘(因為冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋焖會兒,喝時再打開蓋即可。
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