香椿焯水後還要清洗嗎?香椿焯水之後最好還是清洗一下 ,今天小編就來聊一聊關于香椿焯水後還要清洗嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
香椿焯水之後最好還是清洗一下。
香椿焯水之後草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出,在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分,因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。
香椿過熱水之後不清洗的話,熱氣會一直悶在裡面導緻香椿軟爛,失去應有的口感,變得不好吃。
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