除夕，是我國一年一度除舊布新、阖家團圓的傳統佳節。據許慎《說文解字》：“除者，改變也”。“夕者，晚上也”。意即除夕就是一個發生改變、辭舊迎新的晚上。那麼，各地的除夕佳節有哪些風俗呢？

一、灑掃庭院，以幹淨整潔的環境迎接新年的到來

灑掃庭院就是在除夕這一天，家家戶戶要對房前屋後、裡裡外外進行一次清潔衛生大掃除，以幹淨、整潔的環境迎接新年的到來。如宋代詩人戴複古的《除夜》一詩所描述的：

“掃除茅舍滌塵嚣，一柱清香拜九霄。

萬物迎春送殘臘，一年結局在今霄。

生盆火烈轟鳴竹，守歲筵開聽頌椒。

野客預知農事好，三冬瑞雪未全消。”

意即在除夕這一天，人們要對房子的裡裡外外進行清掃，然後燒香祭祀上天。萬事萬物在送舊歲中迎來新年，過去的一年在今天晚上結束。人們燒一盆大火，燃放鞭炮，一邊吃着團圓飯，一邊守歲。外邊下着大雪，人們推測明年又是一個豐收年。

二、除舊布新貼年紅，營造濃厚的節日氛圍

貼年紅，是對貼春聯、貼門神、貼窗花、貼年畫、貼福字等過年時所貼的紅色喜慶元素的統稱。過年貼年紅，是中國民間由來已久的風俗，它寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝願。其中，貼對聯的風俗，可以追溯到五代時期，如春聯：

“新年納餘慶，嘉節号長春。”

其意思是：新年享受着先代的遺澤。佳節預示着春意常在。

據史書記載，這是五代後蜀主孟昶寫的一副對聯，是目前發現的我國最早的一副對聯，也是我國第一副春聯。

又如宋代文學家王安石《元日》：

“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”

意即在陣陣轟鳴的爆竹聲中，舊的一年已經過去；和暖的春風吹來了新年，人們歡樂地暢飲着新釀的屠蘇酒。初升的太陽照耀着千家萬戶，他們都忙着把舊的桃符取下，換上新的桃符。

詩中換“桃符”，就是貼春聯的意思。

貼春聯要注意三點：

1、分清上下聯。以上下聯最後一個字的讀音為依據，音調在三、四聲的，歸入仄聲調（含古入聲字），屬于上聯。讀音在一、二聲的，歸入平聲調，屬于下聯。

2、分清左右門框。面對大門，人的右手所對即右邊門框，左手所對即左邊門框。右門框貼上聯，左門框貼下聯。

3、橫幅的順序從右到左。意即橫幅的讀法是從右往左讀，而不是現代的從左到右讀。如貼橫幅“阖家幸福”，要貼成“福幸家阖”。

三、慎終追遠，祭祀祖先

古人認為：“天地者，生之本也；先祖者，類之本也。”意思就是說天地是生命的根本，祖先是我們人類的根本。所以，一年一度的除夕佳節，祭祖是一項必不可少的重要内容。如唐代詩人白居易《三年除夜》：

“晰晰燎火光，氲氲臘酒香。

嗤嗤童稚戲，迢迢歲夜長。

堂上書帳前，長幼合成行。

以我年最長，次第來稱觞。”

意思是家裡爐火燒得旺旺的，一屋子彌漫着臘酒的香味。兒童們歡聲笑語作遊戲，與大人們一起守歲。在堂上祭案前，大家按長幼次序排成一行。從年齡最大的開始，一個一個輪流斟酒舉杯祭祀祖先。

祭祖要注意以下幾點：

1、要按長幼次序依次上香跪拜的。

2、地點可以到野外的祖墳前進行。也可以在家族的祠堂裡進行。或者在家裡的香火案前進行。

3、祭品就是除夕晚上的主要菜品。要先祭祀，後用餐。

四、共吃年夜飯，老少話吉祥

祭祖以後，一家老小高高興興共吃年夜飯，是除夕的主要風俗。它代表着和和美美，幸福長綿。如孟浩然《歲除夜會樂城張少府宅》一詩：

“疇昔通家好，相知無間然。

續明催畫燭，守歲接長筵。

舊曲梅花唱，新正柏酒傳。

客行随處樂，不見度年年。 ”

意即：長期以來，我們兩家關系就很好，彼此相知親密無間。除夕的晚上，我們點起描畫的紅燭，排起守歲的宴席，大家歡聚一堂。席間歌女唱起《梅花》舊曲，大家暢飲新蒸的柏酒，推杯換盞，間或會有行酒令的遊戲。我雖然漂泊在外，但在朋友之處過年，仍然十分快樂，不知不覺之間，一年又過去了。

不過，除夕的年夜飯，從菜品到用餐還是要注意以下幾點講究：

1、主要菜品要深含寓意。

比如“雞”，諧音“吉”，寓意大吉大利。“魚”，諧音“餘”，寓音年年有餘。“年糕”，諧音“年高”，寓意步步高升。“餃子”，諧音“交子”，寓意招财進寶。

2、進餐時要向長輩敬酒，以示敬重。不喝酒的，也可以用茶水飲料代替。

3、長輩向晚輩發紅包，以示壓歲。也可晚輩向長輩發紅包，互敬互愛，其樂融融。錢數可大可少，表達心意即可。

五、火堂共守歲，幸福萬年長

除夕守歲是年俗活動之一。所謂守歲，就是守着“歲火”不讓熄滅，等着辭舊迎新的時刻，迎接新年到來。除夕守歲注意事項有三點：

一是要“燃燈照歲”，通夜燈火不滅。

此俗古時南北不同。北方守歲，主要為“熬年夜”（通宵守夜）。如晉朝周處所著的《風土記》中說：“除夕之夜大家各相與贈送，稱饋歲；長幼聚歡，祝頌完備，稱分歲；終歲不眠，以待天明，稱守歲。”

南方地區，則全家團聚在一起，吃過年夜飯後，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待着新的一年吉祥如意。

二是要點香火，備茶點，将竈王爺在午夜零點之前從天上請回人間

農曆二十三竈王節是将竈王爺送上天過年，過完年後要将它請回。因此，三十晚守歲時，要備上茶點、香火，将竈王爺在零點前接回。如宋代詩人《再和前韻答達善季辯　》：

“北固漫誇城立鐵，錢塘休說浪翻銀。

江山不改英雄泯，宇宙無窮戰伐新。

過眼煙花空似錦，到頭富貴總成塵。

舊時都下逢除夕，果食花饧祭竈神。”

詩中的“舊時都下逢除夕，果食花饧祭竈神”，就是說在除夕晚上，要用果品、花茶祭祀竈神。

三是要在午夜零點新舊時刻交替之時，燃放煙花爆竹，以示辭舊迎新，第一時間向天地拜年祈福。

總之，除夕的風俗曆史悠久，文化底蘊豐厚。以上五個方面的内容，僅僅是南北方共同流行的風俗。由于地區不同，各地風俗肯定存在差異。不同之處，請大家留言交流。

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