番茄醬紅燒茄子的做法?油适量、澱粉适量、生抽适量、番茄醬适量、鹽适量、茄子2個、小辣椒紅綠各1隻,下面我們就來說一說關于番茄醬紅燒茄子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
油适量、澱粉适量、生抽适量、番茄醬适量、鹽适量、茄子2個、小辣椒紅綠各1隻。
選長條茄子2條,紅綠椒各一隻,洗淨。
小辣椒切圈圈備用,生粉加水備用。
茄子整條斜切,注意不要不切斷,(刀刃與菜闆大約30度左右——刀尖抵菜闆,刀尾是騰空狀态)。一面切完,翻轉180度,以同樣姿勢再切一遍。
鍋内入油,中小火炸茄子。六七成熟可起鍋。
多餘的油倒出,剩點底油,放入紅綠椒翻炒兩下,加入适量水,把炸過的茄子倒回鍋内,加點生抽,番茄醬,鹽,中火煮一兩分鐘,最後倒點生粉水勾芡,大火收汁,起鍋。
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