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秋冬應季時蔬種類

生活更新时间:2024-08-09 23:14:02

秋冬應季時蔬種類?本報訊（記者狄慧）春天是萬物複蘇、朝氣蓬勃的季節，這個季節多吃一些時令蔬菜對身體有好處如何挑選鮮嫩的筍、韭菜等時令鮮蔬，本市專業廚師陳濤教您幾招，我來為大家科普一下關于秋冬應季時蔬種類?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

秋冬應季時蔬種類

本報訊（記者狄慧）春天是萬物複蘇、朝氣蓬勃的季節，這個季節多吃一些時令蔬菜對身體有好處。如何挑選鮮嫩的筍、韭菜等時令鮮蔬，本市專業廚師陳濤教您幾招。

現在正是春筍上市時節，筍的外殼最好選嫩黃色的，把外殼剝開，筍肉越嫩白，吃起來越脆。不要選綠色的，其筍肉吃起來會發澀。筍是節狀生長的，挑選筍時要注意看節與節之間的距離，距離越近越緊密，筍肉就越細膩，吃起來更好吃。此外，挑選筍時還要看筍的形狀，上部大而底部較小的筍比較好，這種筍的殼少肉多。

入春後正是韭菜最好吃的時節。挑選韭菜時要看整體，把韭菜豎着立一下，看能不能立起來，能立起的說明是新鮮的，立不起來的說明葉子已經蔫了。其次看韭菜的根部，其根部白色部分比較長的就是新鮮的。寬葉的韭菜顔色比較淡，味道也會淡一點，吃起來口感好。窄葉韭菜纖維比較多，顔色也更深一點，吃起來口感更加濃郁。

開春後，菠菜逐漸大量上市。選購菠菜時，不要買已經抽薹開花的。此外，還要注意菠菜根部的完整性。其根部若有腐爛，很可能是因施肥過多或者存放太久造成的，這樣的菜質量不好，而且味道較差。

來源：今晚報

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