雞精和味精到底有沒有危害？為啥很多人都不吃了，答案終于來了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

在早些年間，很多做菜的人都會選擇用雞精或者是味精來調味。但是沒過多久之後，雞精和味精逐漸地消失在廚房裡了。很多人都認為，炒菜的時候放不放雞精和味精都沒有什麼區别。而且有些人還說，雞精和味精吃多了之後，會對人體造成一定的危害。那麼雞精和味精到底有危害嗎？為啥現在很多人都不吃了呢，好了，話不多說，直接給大家上幹貨啦。

再說雞精和味精對人體到底有沒有危害的時候？我們首先來講一下雞精的來源與組成。

1908年的時候，東京帝國大學的教授池田菊苗發現，海帶湯蒸發之後，海帶湯會留下一種棕色的晶體。這種棕色的晶體被譽為谷氨酸鈉，這次就将這種谷氨酸鈉稱之為“味之素”，并且還為它申請了專利。并且開始大量的生産，這種晶體，很多年之後将其流入中國，于是就成了我們現在使用的味精，第一批用這種味精的人用來炒菜，感覺口感立馬就提升了。于是這種味将就成了一種不可或缺的一種調味劑。

1965年之後，我國的味精開始大量地生産。一些味精廠都采用以糧食為原料，玉米澱粉或者是一些大米有一些小麥澱粉通過微生物發酵提取精制，從而得到了符合國家标準的谷氨酸鈉。

很多人都認為味精是通過一些化工原料制作而成的一種調味劑，這種調味劑沒有顔色也不是天然的，肯定會對人體造成一定的傷害。其實這種觀點是錯誤的。味精符合國家标準的，所以大家對于的顧慮往往是不存在的。

所以大家在炒菜的時候，想要提升菜品的味道。還是可以放一些味精的了。那麼雞精和味精到底有什麼區别呢？首先大家要知道，雞精雖然有一個雞字，但雞精并不是由雞制作的。雞精是一種複合調味劑，它的主要成分和味精一樣，都是谷氨酸鈉。那麼為啥雞精會有一股雞味呢？

這是因為雞精在制作的過程中他會加入一些食用鹽，白糖以及其他香料。通過這些調料的相互作用，就會出現雞的味道了。而一些高品質的雞精會加入一些，雞肉粉或者是其他肉類提取物。但是無論怎樣添加，雞精的主要成分都是谷氨酸鈉。

雖然雞精和味精都是質量合格的調味品，不會危害人體的身體健康。但是我們在使用的過程中一定要把握它們的用量。一定不要貪圖過多，而加大用量。為什麼現在的很多人都很少用雞精和味精了呢？

大概是因為很多人認為雞精和味精對于炒菜來講，用途不大了吧？因為畢竟現在出現了很多十三香，等合成原料，裡面包含了一些關于雞精和味精的用途。因此也就很少人用雞精和味精了吧？

好啦，以上就是關于雞精和味精到底對人體有沒有危害的看法。你還對這兩種調味劑有其他辦法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我不會每天更新，不同的美食。咱們下期見。

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