正宗的班戟皮應該是又薄又有彈性的，但是自己在家裡做的時候往往做不出這種效果。那麼，班戟皮怎麼煎才薄嫩?班戟皮怎麼做才q彈?

班戟皮怎麼做有彈性

可以，自己做過一次芒果班戟，皮子做多了就是放在保鮮盒裡蓋好再塞到冷藏室就好了，不是冷凍是冷藏。盡快食用最好，我第二天拿出來接着做的，吃了也完全沒問題，沒有拉肚子等問題。就和剩飯剩菜一樣，保存的好，第二天也可以吃，但是也不能久放。

1、蛋黃中加入糖粉，用打蛋器充分攪打均勻後，加入牛奶，邊加邊用打蛋器攪拌均勻。

2、再往混合蛋液裡加入已經過篩過兩次的低筋面粉，混合攪拌均勻，至成為沒有面疙瘩的面糊。

3、黃油隔熱融化後，再加入面糊中，邊加邊混合攪拌均勻。

4、用保鮮膜罩好面糊，放進冰箱冷藏30分鐘(提示：面糊不能有任何面疙瘩，如果有，可再過篩一次，這樣才能保證面糊光滑)。

5、面糊冷藏時，準備餡料。淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度(硬一些包的班戟才能好看有型)。

6、取平底鍋小火加熱(不必加油)，再倒入2勺冷藏過的面糊，把鍋迅速轉勻，小火煎至面糊起泡，關火，揭下班戟皮。

7、揭下的班戟皮，要放在保鮮膜上，一層班戟皮一層保鮮膜層疊放置，至所有面糊都煎成班戟皮，放涼備用。

8、取一張放涼的班戟皮，在班戟皮中間放上奶油，奶油上再放1-2個草莓，然後再放上适量奶油包裹住草莓，最後把班戟皮四邊疊起，就像疊被子一樣，疊成一個小枕頭狀，完成。

好吃的班戟皮其實是非常的薄嫩的，但很多人卻做的不是很好，總感覺味道欠佳。那班戟皮怎麼煎才薄嫩呢？怎麼做才q彈呢？下面我們來看看吧！

班戟皮怎麼做才薄嫩

班戟皮薄的做法，需要使用擀面杖不斷的滾動擠壓。

材料

芒果2個、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、

食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克

做法

1、将低筋面粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

3、将攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後将面糊過篩待用。

4、将不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，将一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此将所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

器将奶油打發(奶油呈凝固的固體狀)。

7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，

再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

8、最後将面餅包成四方形即可。

班戟皮怎麼做簡單

配料：低粉120G，黃油20G，牛奶380G，糖粉45G，奶油200G，雞蛋2個，

做法：

1、把雞蛋打散加牛奶，糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，過三次篩，靜置10分鐘後備用

2、面糊用不粘鍋煎熟，根據鍋子大小适當調整好面糊量，晃動平底鍋，表面幹燥即可拿下。

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