怎麼判斷豬肉是否變質?彈性變差:新鮮的肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即複原貯藏越久,肉裡面的蛋白質會逐漸被分解,肉會失去原有的彈性,手指壓後的凹陷不僅不能完全複原,甚至會留有痕迹,我來為大家科普一下關于怎麼判斷豬肉是否變質?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
彈性變差:新鮮的肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即複原。貯藏越久,肉裡面的蛋白質會逐漸被分解,肉會失去原有的彈性,手指壓後的凹陷不僅不能完全複原,甚至會留有痕迹。
有異味:新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由于蛋白質被分解,會産生明顯的腐臭味。
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