養生黃焖魚翅怎麼燒-tft每日頭條

養生黃焖魚翅怎麼燒

生活更新时间:2024-12-04 22:24:51

養生黃焖魚翅怎麼燒（燒四絲魚翅的做法）1

魚翅是用鲨魚的鳍幹制而成的一種海産品。鲨魚又名鲛,産于太平洋、印度洋及我國沿海,種類繁多,僅我國就有70多種,常見的有黃鲨、白鲨、青鲨、虎皮鲨、鋸齒鲨等。鲨魚屬兇猛魚類,号稱海洋霸王,常單獨活動,很少集群,因此捕撈困難,數量很少,加之食用魚翅的加工方法相當複雜,故被列為名貴海味,為筵席中之珍品。

燒四絲魚翅

原料配備:

發好的魚翅250克、發好的海參75克、發好的冬菇75克、冬筍100克、生雞脯肉75克蔥、姜絲50克、花生油500克(約耗油75克)、大蔥油100克、精鹽1克、醬油40克、清湯500克、料酒15克、白糖5克、粉團75克

制作方法

養生黃焖魚翅怎麼燒（燒四絲魚翅的做法）2

1：發好的魚翅用水汆透控淨水分。海參切絲,冬菇去蒂切絲,冬筍切絲,生雞脯肉切絲。

養生黃焖魚翅怎麼燒（燒四絲魚翅的做法）3

2：雞絲放入碗内,用雞蛋清、粉團上漿,放入3成熱油中滑開,倒入漏句控淨油。

養生黃焖魚翅怎麼燒（燒四絲魚翅的做法）4

3：勺内留花生油25克,燒熱時,加蔥、姜絲炝鍋,加上海參絲、冬菇絲、冬筍絲煸炒,加清湯200克,放入少許精鹽、醬油、料酒。

養生黃焖魚翅怎麼燒（燒四絲魚翅的做法）5

開鍋後加上雞絲,勾芡,加上味精攪勻,盛入大平盤内。

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