八仙之一張國老在品嘗完世間美味後說：“天上龍肉，地上驢肉”。相傳自從最後兩隻龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以後，就隻有屠龍術流傳下來了，而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完，堪稱第一人間至味。驢肉的美味，古人早已受用。宋朝學士宋祁路過洛陽，在友人處盤桓數日，詩酒唱和之餘，大食驢肉，最後竟吃紅了眼，竟将代步的驢也殺來食之。今天推薦驢肉幾種家常做法給大家。

第一種做法：炸驢肉

食材準備：驢肉、 洋蔥、适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒鹽粉：适量 鹽：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鮮醬油：适量

炸驢肉的做法：

第一步：驢肉用水浸泡2小時以上，泡出血水

第二步：蔥姜蒜切條，加入孜然粉、胡椒粉、椒鹽粉、辣椒粉、鹽

第三步：加入海鮮醬油和山茶油拌勻，泡好的驢肉洗淨，剔除筋膜切片，拍松，放入調料汁中腌制半小時以上

第四步：洋蔥切片，鋪在爐盤上，碼入驢肉

第五步：空氣炸鍋200度預熱5分鐘，炸制10-15分鐘，中間翻動2次，出爐，裝盤，放上洋蔥圈。

第二種做法：驢肉蒸餃

食材準備：驢肉、洋蔥、 蔥、 蒜、 姜、 花椒粉

包子餃子調料：水、生抽、蚝油、料酒、香油、 鹽、油、 面粉、南瓜、豬肉

驢肉蒸餃的做法：

第一步：準備食材，驢肉用水泡1個小時去血水。

第二步：洋蔥、五花肉、蔥姜蒜切碎，和牛肉(切小塊)放攪餡機中攪碎。

第三步：南瓜去皮切塊蒸熟，壓碎，加面粉，熱水和成面團。

第四步：面團蓋上濕布醒半小時，攪好的肉餡中加水朝一個方向攪拌，再加入所有調料攪勻。

第五步：面揉好，擀皮，包餃子，蒸屜上抹油，餃子擺上，水開計時18分鐘。

第三種做法：青椒拌驢肉

食材準備：驢肉、青椒、 香菜段、紅椒、生抽、香油

青椒拌驢肉的做法：

第一步：驢肉，青紅椒，青椒切片，小米椒切斜圈。

第二步：驢肉，青紅椒放碗内，适量生抽，香油。

第三步：驢肉，青紅椒放碗内，适量生抽，香油，鮮花椒兩朵，拌勻。

第四步：香菜段放上

第四種做法：莴筍炒驢肉片

食材準備：驢肉、莴筍、蒜、 蔥、 辣椒、 色拉油、麻油、鹽、糖、蚝油、胡椒粉、生粉、 生抽、酒

莴筍炒驢肉片的做法：

第一步：驢肉切片後用調味料腌15分鐘待用，莴筍切長方條狀，姜、蒜拍碎，蔥切段，辣椒切絲

第二步：熱鍋，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驢肉片滑炒至8成熟，盛起

第三步：原鍋再下點色拉油，投下莴筍條快炒一會

第四步：下8成熟的驢肉片，下少許鹽、蚝油和生抽，與材料一起炒均勻

第五步：下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均勻後上碟

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